蒸馏酒传统酿造技艺（古蔺郎酒传统酿造技艺） 更新:2021年10月13日 分类：传统技艺 中国国家级非物质文化遗产 所在区域: 四川 泸州市 古蔺县 二郎镇 蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅（没有过滤的酒）或发酵制成酒醪（浊酒），而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明，因而俗称“白酒”。其气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，属烈性酒。按照使用原料和糖化发酵剂来区分，蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。蒸馏酒用...