更新:2022年12月08日 分类: “江苏味道”第一批名菜名点 所在区域: 淮安市 洪泽区 蒋坝镇 蒋坝鱼圆 他乡的鱼圆通常是圆的,食客取食不太方便,只有蒋坝鱼圆是长的,用筷子取食非常便利。它选用黄鱤鱼或淮白鱼精制而成,色白、皮韧、肉嫩、味鲜,入口即化,是它的精妙所在。