红烧柴火羊肉

秋冬时节的南浔练市镇，红烧酱羊肉的香气飘满街。红烧柴火羊肉是这里的传统名菜，以“其精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”的特色而成为农家喜宴、宾馆酒店餐桌之佳肴。练市红烧酱羊肉的主材取成年湖羊（雄性为上品）。活杀剥皮后，切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之，香得勾魂。