更新:2022年11月05日 分类: “皖美好味道”特色美食 所在区域: 滁州市 来安县 舜山镇 石固村 雷官板鸭 雷官板鸭历史悠久,享誉大江南北。做好的板鸭切好装盘,外表色泽亮丽,诱人的金黄色让人食欲大开,咬一口肉质紧密嫩滑、肥而不腻、咸淡适中,是秋季进补的最佳食物之一。雷官板鸭的制作过程非常严谨,有着宰、卤、晾、煮4道工序,选用的是当地原生态养殖的金湖麻鸭中体长身宽、肌肉饱满的鸭子,本地麻鸭体膘肥硕,丰腴的脂肪下,肉质极为细嫩。