霍宴焖猪脸，这道菜带着浓郁的地方特色。猪脸经过精心焖制，肉质软糯，肥而不腻。那独特的香味让人回味无穷。它不仅是一道美食，更承载着山西人民的热情与豪爽。

老面三角饼油酥饼是山西晋南地区的特色面点之一，早在明朝就已出名。油酥饼的形状是多样的，三角形的、圆形的、半圆形的，还有椭圆形的；口味上有咸味的、甜味的、椒盐的、麻辣的。传统油酥饼是用小麦面粉、老面酵头、碱面、油、盐和适量调料粉等原料制作的。油酥饼的制作关键在面团的饧制和拉薄，就是将饧好的面团擀扁，在扯成薄如蚕翼的面片卷起，达到层叠千折，外表色泽焦黄厚膨，层次分明，脆而不碎，油而不腻。

地处吕梁山麓的山西临汾市汾西县，高亢粗犷的黄土高坡上繁衍着一代代子民，这里出产的红豆、红枣，黍米，更是将阳刚与柔美、厚重与轻盈完美呈现。几千年前，智慧的先民们就将这三种食材完美结合、精工细作成红豆黍米饭，成为珍贵的饮食文化留存。

和子饭，是山西省著名的传统民间饭。同一锅中，米、面、菜样样俱全，风味独特，红、白、绿五颜六色，别具一格。不仅味道可口、老少皆宜，而且蛋白质、维生素和人体所需各种徵量元素均高于其它食品，是提高健康水平的最佳食品之一。

山西饸饹是山西汉族传统的特色面食，起源于宋代。它外形饱满，口感筋道，深受山西人民的喜爱。饸饹的制作过程非常考究，需要选用优质的面粉，经过多次揉搓和发酵，才能制成口感独特的饸饹面皮。而饸饹的馅料丰富多样，有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等，口味各异，让人百吃不厌。

刀拨面与刀削面、拉面、剔尖并称为山西四大面食，在山西面食中是出面速度最快的面。它最为精彩之处是其制作过程，切面技法堪比杂技表演，切面声音被誉为万马奔腾。刀拨出的面呈三棱形，粗细均匀，长短一致，条条散离，筋道滑爽。

黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。