更新:2022年04月26日 分类:火锅 四川省市级天府名菜 所在区域: 眉山市 仁寿县 文林街道 斗鸡公火锅 斗鸡公(菇)是四川丘陵山区独有的原生态天然菌菇。仁寿所产斗鸡公色泽鲜亮,伞大饱满。烹制时将新鲜斗鸡公洗净,分丝装盘。另选老母鸡、鲫鱼及新鲜猪棒子骨慢火熬汤,鲜鸡蛋摊饼与鸡汤形成锅底,再将斗鸡公入锅煮熟即可食用。斗鸡公(菇)火锅食材易得,操作不繁,斗鸡公鲜嫩滑爽,其汤汁浓稠醇香。食菇喝汤,健康养胃,是不可多得的时令佳肴。