南京香山湖餐饮管理有限公司成立于2008年1月，是一家主打南京菜的知名连锁餐饮企业，以南京浦口区为起点，在南京城内开设了12家各具特色的独立门店，分布于浦口区、江北新区及江南主城，公司秉持“做生态健康美食的倡导者、实践者、分享者”的核心理念，打破传统，炮制独特，携手名厨烹调纯粹独属的精致菜肴，每一道佳肴都是精心制作的艺术品。

全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine ---------- 来自彩云之南，汇聚四海佳肴，我们致力于为大家提供美味的云南吃食，体验七彩的饮食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特点不仅是食材讲究鲜嫩，更有技艺高超的烹饪方法。云南常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀，体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，讲究滋养。

顶级酒店当然配了顶级餐厅。金陵饭店筹建时从丁山宾馆、双门楼、南京饭店等等老牌饮食公司调来不少烹饪人才，又从香港请来好些师傅，拼出了酒店主餐厅梅苑——有了最正统的淮扬菜底子，又经过其它菜系厨师的归置和为了外宾做出的调整，形成了现代金陵菜（可以理解成传统淮扬菜+金陵首创菜，并不包括清炖鸡孚、炖生敲等近几年才重新流行的老南京菜）。到今天，梅苑已是公认的淮扬菜殿堂之一。

南京大牌档历史悠久，创办于1994年，在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。初入店堂，恍如置身江南小阁、清末民初茶楼酒肆，楹联灯幌满布，古装堂倌穿梭，大红灯笼高挂堂中，红木桌椅静置屋内。青瓷碗碟、木质桌牌，一切都展现着古老金陵的气韵。酒不醉人人自醉，结庐在繁华，而无那车马。

有家酸菜鱼取自四川经典美食，同时融合了本地人的口味特点，将土方法和洋工艺结合，炮制出独具风味的新式酸菜鱼，口味酸爽无腥，原汁原味。 2013年5月有家酸菜鱼第一家吴中店开张至今，有家酸菜鱼在全国已有门店六十多家，分布在上海、苏州、无锡、南京、深圳、绍兴、宁波等许多城市。拥有员工一千多人。如今开一家火一家，口碑受到广大消费者的一致赞誉，已发展成为大型餐饮连锁品牌。获得中国绿色餐饮企业称号,中国饭店协会理事单位称号，3.15放心消费诚信 会员单位称号，苏州工商行政管理局诚信认证企业称号!

2018年“剁椒鱼头“被评为 “中国菜”湖南十大经典名菜 而作为中国湘菜大师的许菊云 也是非物质文化遗产湘菜烹饪技艺传承人 同时也是基尼斯剁椒鱼头缔造者。 其实，早在2013年 许菊云烹饪36斤大鱼头 使用秘制红剁椒、辣椒油 香菜等配料20斤左右 创造了基尼斯剁椒鱼头记录 为纪念此事，许菊云亲授烹饪秘方 给予曹南平先生及核心团队 并与品牌共同研发35道标准化烹饪工艺 确保【许爷剁椒鱼头】出品的每一道剁椒鱼头 都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准！

特色红烧肉是由东坡肉演变而来，选用下五花肉，层次分明，色泽红润，肥而不腻，入口即化。