清徐灌肠是山西地区一道食材非常健康的美食菜品，因为这道菜使用的是荞麦精心制作而成的，里面富含着多种粗植物纤维，所以就算是三高人群也可以吃，也十分适合现在喜欢减肥健身的人去吃。

清徐沾片子原本是旧社会遭年荒时老百姓以野菜度饥荒的一种食品。相传起源于元末明初。当时天下大乱，民不聊生，而清徐地处太原盆地汾河两岸，盛产一种叫玉谷的野菜，俗称青谷儿，广大贫苦百姓以此野菜裹沾少许面粉，当食充饥，后逐渐演变成一种深受寻常百姓喜爱的特色面食，沾片子发展到现在有近30个品种。