铅山县河口镇玉石村小吃
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中国(江西)地域十大名小吃
灯盏粿是铅山标志性食品:大米制成的米团被捏成灯盏的形状,中间刷上一层油,放入炒好的萝卜丝、豆芽、辣椒等配料,放在蒸笼里蒸着吃。姚增华告诉我们,过去灯盏粿的馅料都是时令蔬菜,当季产什么就装什么。现在反季蔬菜多了,馅料更随心所欲,早餐摊上的萝卜馅是最普遍的,自己做还可以加冬笋丝、墨鱼、香菇、猪肉、豆芽、豌豆等组成豪华版。各种组合中,必须要加的食材是豆芽,它象征着“灯芯”。
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中国(江西)地域十大名小吃
铅山的一天是从烫粉开始的,烫粉与湖南、贵州等地的米粉类似,也是用大米磨制而成,做的时候需要将米粉放入竹篓中,在热水中烫熟,加上高汤和小菜.江西上饶铅山的烫粉最为出名。
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中国(江西)地域十大名小吃入围
铅山(yán shān)烧饼是由猪肉馅经火烤后,油从里面渗出来,撒在表面的芝麻粒看上去也是油汪汪、湿漉漉。趁热,一口咬下去,外面一层酥酥的,里面的馅则软糯馨香。