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地方餐饮名店
2019年“福建省百佳特色美食名店”- 「千岛湖蒸汽鱼」天然石头做的石锅,蒸汽传统高温蒸发出鱼的原始营养!营养又健康!蒸汽鱼采用帽当锅盖,不用柴、不用碳、不见明火、不用电,蒸汽饮食 健康的吃法,绿色环保无污染!
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中国地域十大名小吃
和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口,是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。2007年,“邵武和平游浆豆腐制作工艺”被列入南平市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。和平游浆豆腐,顾名思义“以游成浆”,用陈豆浆作为酵母,有上百年的制作和传承历史。和平豆腐以游浆豆腐为原料,辅以光骨、五花肉,荤素搭配巧妙,香辣肉嫩,是和平饮食文化中最闪亮的一张“名片”。
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中国(福建)地域十大名小吃
和平豆腐是邵武传统的汉族小吃,属于闽菜系。和平豆腐也被称为游浆豆腐,采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺,世代相传。味极纯正,软嫩爽滑,鲜美可口,久负盛名。真正的和平豆腐,咬一块含在嘴里,让它自然融化,你感觉不到一点杂质,而且风味纯正得很,是真正的健康食品。为了保持这种自然风味,目前和平镇生产和平豆腐仍是以家庭手工作坊为主。
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中国国家地理标志产品 中国农产品地理标志
“古韵品幽香,新律歌浓郁,创得名优四海扬,铜碎疑魔术;太上老君栽,太极三丰育,日月星辰与共培,天地精华蓄。”正所谓惟灵山才能出灵草,邵武独特的气候、土壤、水分、植被优化组合的自然生态环境,造就了邵武碎铜茶优质的外形和内在品质。邵武碎铜茶外形条细秀,色泽绿润、匀整洁净;汤色嫩绿,香鲜爽纯,味鲜醇,粟香纯正;叶底嫩绿,耐冲泡。经检验,其氨基酸含量较一般茶叶高出1~2倍,水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶,造就了浓厚鲜爽的独特滋味。邵武碎铜茶早在唐代就已是贡茶,有着1000多年的制作历史,在其优异品质与悠久历史的映照之下,更加彰显了邵武碎铜茶的安静内敛、谦逊蕴藉,不愧于茶叶之林中的“侠者”。
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中国农产品地理标志
明笋发源于建宁县溪源,始于宋朝,据记载有一千余年的历史,一般采用木桶压制。记载:溪源大岭人陈让龙,性聪慧,是个木工师傅,他发现笋用木桶压制,可保留较长时间不变质,就在自家竹山挖笋做笋榨压笋。清明时节压榨,白露时节开仓晒笋,也可到来年开仓晒笋。由于其笋可保留到明年食用而质味不变,所以叫做明笋。
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中国农产品地理标志
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福建属于亚热带季风性气候,种植百香果的地区都位于北回归线附近,当地的土壤环境和降雨量与广西类似,所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果,被称为百香果中的后起之秀。
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中国农产品地理标志
南平具有种植烟叶的悠久历史,清人陆耀《烟谱》记载:“烟草,处处有之……第一数闽产,而浦城最著。其种较真,产亦独盛。非人力独勤,乃良田地气使然也”,历史上浦城晒烟曾被列为朝廷贡品,有“贡丝”之称。南平地处福建省北部,具有中国南方典型的“八山一水一分田”特征,是“国家级生态示范区”及“国家级烟叶标准化生产优秀示范区”,被认为是我国烟叶产区中最具发展潜力的优质烟区之一。保护区域地处闽江源头,武夷山东侧以丹霞地貌为主的山间盆地、冲积区,森林覆盖率74.7%,位居全国前列,光温水资源丰富。南平烤烟品种以K326为主,实行烟稻轮作、高起垄、深早栽、多施有机肥等栽培措施。烤后烟叶成熟度好,颜色多桔黄、色泽饱满、结构疏松、油份足、弹性强;烟叶具有典型东南清香型特征,烟气绵柔清甜、透发性强,香气质好,香气量足,劲头适中,杂气少,余味舒适。还原糖、总糖含量较 高,钾含量较高。特征致香成分表现为棕榈酸、硬脂酸含量较高,总体表现为碱性致香物质含量相对较低,酸性、中性致香物质含量中等,次生物碱含量低。南平烟叶具有“清香、甜感、透发”的感官质量特色,这特色在各中烟卷烟产品中得到了很好的应用。
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中国国家级非物质文化遗产
傩舞是传统社会具有祭祀礼仪性质的原始舞蹈,历史悠久。据传,周代时曾有“大傩”、“乡人傩”的称谓,汉代以后逐渐成为国家正统礼法制度的重要组成部分。傩舞以驱瘟逐疫、祈求平安为主要目的,具有很强的群众参与性。表演时,舞者头戴面具,呼喊赶逐,引来众多追随围观者,场面十分热闹。傩舞广泛流传于全国各地,尤以...