鮨文在香港有两家店，创办不到三年，就不断拿奖。人气高到光是预约就要等上一个多月。虽坐落在现代城市的钢铁水泥之间，鮨文依旧保留着自己的热忱和雅趣，坚持秉承着用料地道、制作严谨的态度，为食客提供着正宗日式料理。采用日本传统的严谨规格，每一道菜式均以传统手法及日本引入的器皿炮制，配合师傅无比缜密的认真，在行云流水之间无不体现着鮨文细致到微处的认真。

品牌成立于2012年上海，经过6年发展，陆续在杭州、武汉、深圳、厦门五个城市设立分店。鮨一，第一个字念yì，每一个房间都会有一个板前师傅全程制作，日本师傅自带翻译，因为店铺位置有限，请至少提前一天预约。采用无菜单料理形式，板前师傅根据应季食材挑选并制作从前菜、刺身、料理、碗汁、甜品等餐品。除了主厨特选也有备前套餐和寿司套餐供喜爱日料的食客选择。采用无菜单料理形式，板前师傅根据应季食材挑选并制作从前菜