传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来。

无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅，后改为鸭。”至今在当地仍有男女订婚送板鸭的风俗叫“超节”。只要定了亲，逢年过节，男方就得给女方“超节”，连女方的七大姑八大姨，也一一不能落。后来板鸭更多用在日常待客，只要来客，就买板鸭，这做派约定俗成，城乡一致，板鸭买来，主人觉得很对得起客人，客人也感到受了礼遇，心也就拉近了距离，而“无为板鸭”也逐渐成为风靡全国的地方风味美食。

荷香烧卖为四季春独创。改革开放以来，芜湖小吃遍布大街小巷，烧麦也成为大众热品，多年贯之。四季春面点师孙梅心灵手巧，就想能否用家乡盛产的荷叶，给传统烧卖换个“衣”，用荷叶包烧卖。一试出奇迹，荷叶烧卖出笼，一阵清香扑鼻，入口清香留齿，回味无穷，而后更是被评为省非物质文化遗产，广受赞誉。

八宝葫芦鸭，是历史悠久的江南名菜。早在1952年芜湖油印菜谱中，就有这道菜重点介绍，1958年芜湖名厨赵仁江参加全国群英会表演展示过这道菜。八宝葫芦鸭的“葫芦”二字谐音“福禄”，意味着家族兴旺，这让这道菜经常成为宴席中的压轴菜。油亮酥脆的鸭皮、鲜嫩多汁的鸭肉、软糯鲜香的馅心，品尝起来呈现出咸鲜香醇的交融美味。

煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点，也是百年老字号“耿福兴”的看家名菜。 上世纪二十年代，芜湖开设的“四五六菜馆”制作煮干丝，以掌勺大师车元清手艺最佳。1956年公私合营后，耿福兴菜馆接过这一品种，经营至今。该店虽几经沧桑，但这一品种始终保持着传统特色，而赢得人们的赞赏。其制法，经过多年的改进，比起清代的“九丝汤”，已有较大的变化。

早餐里的芜湖则是时尚的城与古老的城碰撞，是各种传统小吃的组合。在方特一期的门口，等候欢乐的同时，可以到耿福兴来尝一尝芜湖小吃。耿福兴的名号，大家在《舌尖上的中国》里已经见识过了，创建于清光绪年间的这家店，是首批中华老字号。

历史典故：耿福兴虾籽面，自清光绪1888年创名至今，已有一百多世纪历史，中国饭店协会授予耿福兴“中华名小吃”称号，是安徽省非物质文化遗产“三大件”之一。

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，已经传承了一千多年的美食，经历了炖、煮之法的演变，色泽清爽、香气浓郁、口味鲜醇，咬上一口，唇齿留香、回味无穷，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。吴山贡鹅作为卤菜，一般放凉后售卖，切一只或者半只鹅回家，再配上“三大件”（鹅头、鹅翅、鹅爪）和“五小件”（鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫），约上三两好友闲坐，就着小酒，吃着鹅肉，啃着翅膀，推杯换盏，好不快哉。