湖南大斌家食品有限公司，是一家以川味火锅连锁经营为核心的餐饮集团，始建于长沙，经营至今已逾6年，，旗下创立并运营“大斌家串串火锅”、“大斌府”、等多个细分领域连锁火锅品牌

湖南喜兰餐饮管理有限公司创立于2008年，是一家从事大、中型餐饮开发、经营管理的餐饮连锁专业性公司，经营并开发了数家知名餐饮品牌，其主力品牌有“醉行湘西”并管理有“茵子农家厨房”等知名品牌。以绿色环保的湘西食材为主，辅以神秘湘西文化，开发系列菜品，形成独具特色的餐饮文化。

王家寨，一个名为食匠的地方，这地方宽敞，后有靠山，前有流水，吃饭在山洞里。 首届中国湘菜博览会金奖获得者田儒青，草根创业，十几年只做一件事：掌勺做大厨！他把店名取作食匠，用他的话讲就是用匠人的心去做一件平凡的事。按理说，食匠这个食府的口味，不管是本地人，还是游客都适应的。

湘西四季皆有野胡葱，特别清明前后，漫山遍野，胡葱肥美鲜嫩，清香扑鼻。炒腊肉时，选五花腊肉，烧洗干净，切成大砣用冷水煮40分钟，腊肉切成长片，锅中给腊肉炒出油汁放本地干辣椒炒香下野胡葱节。成菜后腊肉醇香油润，胡葱味浓郁，荤素搭配相得益彰。湘西四季皆有野胡葱，山珍配腊味，味滋绝美！

特色菜：血粑鸭 , 米汁菜烫 , 万坪豆腐 , 土豆 , 羊肉干锅 , 腊鱼 , 腊肉香干 , 香炒豆干 , 小葱拌豆腐 , 千页豆腐。

花垣性肠又名苞谷酸性肠，以湘西产母猪输卵管为主料，经温水焯水，白酒爆炒后加花椒、酸辣椒、苞谷酸等炒制而成，其色泽金黄红亮，其味酥香、酸辣、脃爽，下饭下酒堪称一绝。