选取3-5岁散养毛驴新鲜驴肉为主要原料，配以八角、花椒、良姜、草寇、栀子等20多种名贵中草药，用百年老汤进行卤制而成。肉质“肥而不腻、瘦而不柴、结实密致、熟而不烂、鲜香筋道”。

凉粉搭配石香菜汁、芝麻酱、辣椒油的调凉粉，底部微焦、Q弹爽滑的炒凉粉，都非常“哇塞”！

“丈地羊肉汤”又称为“炝锅羊肉汤”。在丈地村，几乎所有的饭店都是卖羊肉汤的。丈地特色羊肉汤的选材，常选的许昌的绵羊或山羊，绵羊肉肥而细腻，宜于涮食；山羊肉瘦而粗糙，适合炖汤。热锅中加入少许油，加入葱姜爆香，放入生羊肉片大火爆炒。然后再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。另外一大锅羊肉汤在另外一个火上一直烧开着。