盐边县美食文化
2021年盐边县第一批餐饮名店打造企业名单公示
发布时间:2021-04-16 来源:盐边县融媒体中心
为进一步深入挖掘盐边饮食文化,做精、做强餐饮文旅企业,推广盐边美食,助推文旅产业发展,持续打造“滋味盐边”品牌。根据《中共盐边县委办公室 盐边县人民政府办公室关于印发盐边县第一批特色餐饮名店打造及盐边名菜评选实施方案的通知》文件要求,通过自愿申报、基础情况调查、专家评审等程序,经报请盐边县特色餐饮名店及盐边名菜评选工作领导小组审核同意,拟将盐边县金谷酒家等11家餐饮企业和姜婆婆凉粉等3家小吃店纳入第一批特色餐饮名店打造,现予以公示。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-绿色饭庄经营至今,有着二十多年历史的老字号饭店,现坐落于红格与新九老路岔路口,交通便捷,地理优越。以经营名优特色野生菌,原生态烧烤,花卉、昆虫食品为主,坚持绿色、生态、原汁原味的理念得到众多食客的认可。并多次荣获各种美食节目和烹饪协会的大奖。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-笮山羊主要经营羊肉米线、羊肉汤锅,精心选用海拔4196米的百灵山山脚下,自然放养的黑山羊(骟羊)、本地毛羊(骟羊)作为主要食材,辅以独特的祖传烹饪方法,是盐边县独具特色的名小吃,具有浓郁的大笮文化特色,羊肉汤是冬令补品中的美味之一,俗话说:“药补不如食补,食补不如汤补”,那么,羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功,经常食用能温中暖下,补益气血,强健肌体。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-品盐边特色泡菜鱼、盐边牛肉、盐边油底肉、盐边豆生等特色菜品。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-攀枝花市盐边县红格镇昔格达村开动脑筋,积极探索,主动作为,立足本地市民需求,率先抓住乡村短途旅游市场机遇,以久久为功的耐力,建成了30000余平米的旅游新村,人居环境、村容村貌大为改观。把握时代脉动,利用土地流转,成功打造昔格达文化田园综合体。
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四川省乡村名菜
盐边浑浆豆花——它既是舌尖上的美味,也是家乡的回忆。卤水点化,蘸水调和,一碗热腾腾的浑浆豆花,养育着盐边的每一个家庭。吃完鲜嫩的豆花,再来碗豆浆,让您回味无穷。
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四川省省级天府名菜
盐边油底肉的制作技艺,是攀枝花市非物质文化遗产。它是盐边县传承了千年的猪肉保鲜技艺,同时也是盐边古老笮人安逸闲适生活的写照。2021年入选天府旅游美食、天府名菜前100道。
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四川省市级天府名菜
“纵有家财万贯,也怕鱼汤泡饭”,这句谚语就是对盐边泡菜鱼最好的诠释。无论是逢年过节,还是亲朋好友聚会,泡菜鱼是盐边每家必上的一道菜,更是盐边菜的代表菜之一,入选天府名菜前100道。
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四川省省级天府名菜
盐边牛肉是盐边菜的代表菜之一,入选四川省天府旅游美食、天府名菜前100道。 盐边牛肉肉源来自于近三千米海拔的攀西高原牧场所敞养的黄牛,肉质紧、脂肪低,佐以亦川亦滇调味方式,既保持了食材的原汁原味,又独具地方特色,所以广为广大食客推崇和喜爱。
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国国家地理标志产品
攀枝花块菌,为地理标志保护产品。产地范围为四川省攀枝花市现辖行政区域。攀枝花块菌是稀缺的生物资源,富含氨基酸、维生素、雄性酮等50余种生理活性成分,且香味独特,被誉为“林中黑钻石”,是食品中的奇珍异馐,具有极高的经济价值。而攀枝花是中国最大的野生块菌核心产区,2008年被授予“中国块菌之乡”称号。
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中国农产品地理标志
盐边县位于四川省西南角,适宜的气温、光照、雨量等自然环境条件有利于蚕桑产业发展 。盐边桑蚕茧茧形大且匀整,茧层厚实、茧色洁白、茧衣蓬松、外观无污物 。
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中国农产品地理标志
盐源县位于青藏高原南缘,雅砻江下游西岸。已有2143年的建县历史,曾因“润盐古道”而繁荣,以盐铁之利而兴盛。是古南方丝绸之路的重要商旅走廊,西南重镇,历史名县。盐源县境内生活着彝、藏、蒙、回等12个民族,是典型的多民族聚居地。 辣椒,四川方言皆称之为“海椒”,大约19世纪中期传人四川,传入盐源大约有130年的历史。据盐源县志记载,早在1984年盐源辣椒就已经具有一定的规模,并已有商人收购、贩卖“干海椒”。 盐源特有的砾石土质和优秀水资源以及温带大陆性季风气候,使盐源生产出的辣椒具有县外辣椒不可比拟的优质的品质和独特的特色。盐源生产的鲜辣椒色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富等特点,经自然风干的辣椒颜色浓红,是辣椒初、深加工的极佳原料。如今,县内年均种植辣椒8万亩,年产16万吨,产值达3亿元。产品畅销全国各地并出口韩国、日本等多个国家和地区。 盐源县境内保持着最纯粹的高原风光和最原始的民族风情:这里有国家4A级旅游景区、被称为“高原明珠”的泸沽湖,生活在湖边的摩梭人至今仍然保留着原始的母系氏族婚姻制度;这里还有被誉为“最性感的风景”的公母山,是世代生活在这里的人民原始生殖崇拜的圣地。每到秋天,一片片辣椒地呈现出纵横交错的红色风景,这无疑又为这片原本神奇而原始的高原沃土增添了几分“性感”
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
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