马家烧鸡是京都饭店的招牌菜之一，源于清朝初年，曾被皇家御厨改良，马家祖先接手，传承现代结合。其采用二十多种天然调料和十多种中草药卤制而成，具有健脾开胃、滋阴虚补的功效，被评选为“天中旅游名吃”。

曹运洪胡辣汤这道河南省的“金牌小吃”，绝非浪得虚名。其间，折射着“厚德载物”最具包容的中原文化特色。水，乃优质矿泉水;汤，乃牛腿胫骨大火熬制。其主要配料有泌阳3～5岁黄牛嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、平舆红薯粉条，手工面筋、杏仁、木耳、小葱等30多种原料配制，林林总总，似花团锦簇，并经过19道工艺10多个小时煨制而成。 羊肉既能御胡辣汤辣而不爆、具有开脾健胃、明目利肝、滋补身体、延年益寿之功效，一碗浓浓的靓汤，透着实在，透着厚道。

老查记天然馒头因盛产于淮河北岸正阳县陡沟镇一带，故又被称为陡沟馍。正阳县陡沟镇地处南北气候分水岭地带，独特的自然环境和气候环境造就了农作物及水质独特的口感品质。 马店市正阳县安家，创造老查记品牌，至今已有130多年的历史。老查记馒头经过制酵、和面、醒发、戗面、制作、二次醒发、蒸制七道工艺，用古法操作、米酒发酵、地锅架笼蒸出的馒头，面筋质强、口感筋道、营养丰富，被一些商人不断销往江淮流域，后来被传入明清宫廷，成为御宴品。