绿茶制作技艺（临安天目云雾茶制作技艺）

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2009-06-22 第(三)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  杭州市  临安区  太湖源镇
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

天目云雾茶又称天目青顶，因出产在临安区太湖源镇东坑村为佳品而称东坑茶。其品质特色，紧结成条，叶质肥厚，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜醇爽口，清香持久，头酌味淡，二酌浓郁，三酌醇和。东坑村的茶树大多生长在海拔六百米以上的山坞中，土质肥沃，终年云雾笼罩。天目云雾茶制作工艺精细，按采摘摊放，杀青，揉捻，炒二青，烘干等五道工序进行。天目云雾茶，早在唐代就称为上品，明代时列为贡品。