卢氏黑木耳是指仅产于卢氏当地，满足于卢氏黑木耳国家地理保护标准标准的黑木耳。黑木耳是一种腐生真类菌植物，其营养极为丰富。据<礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。“

中国历史上素有『南菇北耳』之说，南菇是指『香菇』，北耳指的就是『黑木耳』。黑木耳别名甚多，因其生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名『木耳』；因味道有如鸡肉鲜美，故亦名『树鸡』；因与树木镶嵌，宛如片片浮云，又有『云耳』之称。五营黑木耳均用森林中柞椴等阔叶锯末为原料生产，符合其自然属性，属自然馈赠之宝。与南方产品相比，五营黑木耳肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，在全国黑木耳产品中属上品。

康县是甘肃的绿色宝地，境内的森林覆盖率高达84%，属国内少有，在茂密的森林中，有高等植物172科700多种，其中适于黑木耳等食用菌生长的树种达4科6属17种，面积达110万亩，森林中生长着600多种大型真菌，为黑木耳生长繁衍提供了良好的生态环境。康县黑木耳是从康县天然生长的野生木耳中选育出来的优良菌株，子实体胶质，耳形不规则，多成菊花形，朵大肉厚，新鲜时软，干后成角质、色泽黑褐。康县黑木耳采用段木栽培，含有丰富的纤维素、植物胶质、脂肪和多糖胶体，食用时口感柔软、香绵润滑、味道鲜美、细嫩，是一种高级滋补品，其营养丰富的独特品质享誉国内外，在市场上畅销不衰。

青川县位于川、甘，陕三省交界的四川盆地北部边缘，自然条件独特，区域特征明显，具有传统的特色加工工艺。青川黑木耳色泽深、耳朵大、肉厚、有光亮感，质地鲜脆、滑嫩爽口。膨胀率高，干湿比最低可达1：15。总糖≥23%，蛋白质≥7%，质量等级达2级以上。

云和黑木耳营养丰富、风味可口，有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效。黑木耳是一种营养丰富、风味可口的菌类食品，有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效，并能治疗痔疮出血、崩漏、产后虚弱等症。

尚志黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯末为原料生产，完全模拟它的自然属性。耳片胶质厚，富弹性，半透明；耳面光滑光亮，呈碗状，犹如元宝；耳质轻柔爽口；口感清爽，滑而不腻，耳香浓郁，营养丰富。春末夏初，雨后初雾，山野林间，轻柔的春耳悄然绽放；秋风送爽、蒹葭白雾，丰润的秋耳勃然生成。冰雪严冬，黑木耳遇水而重生，滋润着雪乡人澎湃的激情。

东宁黑木耳，黑龙江省牡丹江市东宁市特产。东宁黑木耳不仅肉质细腻、柔嫩鲜美、营养丰富，而且具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效，能提高人体的免疫力，是久病体弱，腰腿酸软，肢体麻木，贫血，高血压，冠心病，脑血栓患者理想的康复保健食品。东宁黑木耳因独特的生长环境，富含胶质，具有肉质细腻，脆嫩可口等特性，从而广受国内外消费者的喜爱和欢迎。

蛟河市人工栽培黑木耳的历史可追溯到二十世纪七十年代，到目前已有近四十年的历史。七十年代蛟河市开始利用木段进行纯菌种栽培黑木耳，八十年代后期，国家出台“天保工程”等林业政策，结束了黑蛟河市黑木耳段木栽培历史，因黄松甸镇木段黑木耳栽培规模大，栽培户首先利用黑木耳菌种（袋）在温室或大棚内进行袋栽出耳试验并获得成功，“黄松甸黑木耳”因此得名。

房县黑木耳，产于湖北房县。其色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”。

亚东黑木耳产于喜马拉雅山南麓海拔2800-3900米的亚东县林区蔷薇树科的刺树上。木耳鲜体呈咖啡红色，胶质厚；干体呈黑色，形似“黑珍珠”，温水泡开后仅有人的手指甲盖大小，呈小碗状。产品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，食用口感脆滑爽口，肉质细腻且营养丰富。