糊汤面
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更新日期:
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获奖日期：
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哪家最正宗:河南鑫众飨园餐饮有限公司
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荣获:“老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食
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颁发机构：
和芝麻叶杂面条比较相像，同样都是杂面条。糊涂面主要是以玉米面或者豆面为底料，加水下面条，适当的勾芡，然后再加入花生碎、萝卜丝、芝麻、青菜等配料，食材很丰富，煮得越久，味道越香。
糊汤面的成分五谷八杂，营养丰富。过去的糊汤面是由苞谷面（糊汤）、洋麦面、荞麦面、蛮逗或者豆饼（面）为主要原料做成，堪称面的杂烩。混合的面难擀开，只能擀成铜钱厚的条儿，没牙的老人还咥不动。煮熟的时候，再下些芍叶菜、蚂蚱菜、酸菜、野小蒜、或者韭菜，颜色对比明显，搭配自然，粗粮细粮混搭，营养丰富，既好吃又耐实，风味独特。