酸菜洋芋糍粑
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:茂县古羌城大酒店、黑水县舍得藏餐
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荣获:四川省市级天府名菜
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颁发机构：
酸菜洋芋糍粑是一种以马铃薯为主要材料的地方小吃，选材黄心高半山土豆，淀粉多弹性好，味道鲜美，营养丰富。
酸菜洋芋糍粑是一种以马铃薯为主要材料的地方小吃，选材黄心高半山土豆，淀粉多弹性好，味道鲜美，营养丰富。
土豆（黑水县高半山黄心土豆）、当地腌制的特色圆根酸菜、本地老腊肉、干辣椒、花椒粉、蒜泥、葱花、姜末，香菜、油泼辣椒
1.选材黄心高半山土豆，先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在石槽里捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物。 2.锅里倒油，油温六成熟放入本地老腊肉、花椒、干辣椒，本地圆根酸菜翻炒，加入开水，用刀沾凉水把洋芋糍粑切成小块状放入锅中，放入精盐、葱花，最后调上香菜、加些油泼辣椒，一道非常美味的酸菜洋芋糍粑汤就做好了。
菜品呈金黄色，麻、辣、酸融为一体，口感细而绵软，酸辣可口百吃不腻。
酸菜洋芋糍粑酸辣开胃、软糯细嫩，利于消化。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能抗衰老，健脾益气。
是当地一种特色名小吃，家喻户晓。
