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和田市古街玉龙喀什烤包子店

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-玉龙喀什镇因玉龙喀什河而得名,有驰名疆内的玉龙喀什镇“阿克达”烤包子、烤全羊、烤羊肉串、羊肉抓饭、囊包肉等。和田最有名的烤包子店,店名叫做玉龙喀什烤包子,原来叫做爱可德木烤包子,这里的烤包子不仅上过舌尖上的中国,还是非物质文化遗产。

海尔巴格大饭店

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-海尔巴格大饭店位于喀什市色满路148号,总占地面积5720㎡,主营维吾尔族特色餐食,开业至今一直受到大众及业内的认可。9年时间不忘初心,将烹饪美食长久传承。 店内人气最高的菜品是:一米烤肉、爆炒羊蹄。

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烤包子

烤包子是新疆传统美食,味道极为鲜美,虽然全疆各地也有类似的或形状不同的烤包子,但最正宗的烤包子还是出自和田。和田烤包子面皮是用上等白面加新鲜酵面和成稍碱的面团,揪成一两百克的剂子揉好后做成面皮;肉馅用新鲜羊肉切成玉米粒大小,加上少量的水,再放上切碎的羊油、洋葱,调上胡椒粉和盐捏成馅,用面皮包上馅包成圆团,皮上蘸上水,用手掌将面团封口的一面贴在囊坑壁上,所有的面团依次贴完后,再给烤包子表面上喷洒少量的水,盖住坑口,焖烤20~25分钟,通开通风孔,馕坑中的火炭立即发红再烤一会,待到烤包子表皮发红发亮时即可取出食用,热烤包子掰开后,油汤四溢,浓香喷鼻,且营养价值高。

和田烤包子(和田果西格尔地)

当提到新疆的美食时,和田的烤包子足以让人挡不住诱惑。烤包子评为新疆的美食可谓是不二之选,不论是从它的历史文化还是独特的风味都是堪称一绝。“水是雪山上的水,肉是羊身上的新鲜肉,洋葱是刚从菜园里摘下的,尝尝用这种馅做成的,玉龙喀什的‘果西格尔地’。”这是和田市的一首维吾尔族民歌,当地的维吾尔族群众几乎都会唱,来到和田当地人都会带你到玉龙喀什镇去尝尝那里的“果西格尔地”。“果西格尔地”的意思是:带肉馅的窝窝馕,是维吾尔族馕的品种之一。这种馕样子很像馒头,直径有12-13厘米,在馕坑里烤成,其味香甜可口,油而不腻,是和田独特的美食。

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和田肉苁蓉

肉苁蓉,俗称“大芸”,是来自西域荒漠的珍品,目前已成为国际上流行的养生保健植物药原料。和田管花肉苁蓉是新疆和田洛浦县的特产,管花肉苁蓉可食用,而且有滋补的药物功能。

和田地毯

和田地毯拥有悠久的历史,是中外驰名的地毯品种。它以其精湛的工艺和独特的艺术风格被人们所垂青。和田地毯具有两千多年历史的和田地毯不仅在国内驰名,而且在海外也享有很高的声誉,被赋予“东方式地毯”的荣誉,热销美、英、德、法、日本、意大利、香港等20多个国家和地区。

和田一牧场雪菊

新疆生产建设兵团第十四师一牧场位于新疆南部,和田地区策勒县境内,地处塔克拉玛干沙漠的南缘,昆仑山西北坡,三面环山,上至雪线、下连戈壁,属高山、中山及低山带地貌分区,海拔在2300-4500米之间。团部及下辖六连驻守在2300米的低山地带,其他团属4个连队分布在海拔2800-3400米的中山地带,雪菊种植分布在海拔2300-2800米之间。团部周边的六连种植面积最大,约有1000亩,其他4个连队合计约500亩。一牧场属温带或寒温带气候;低山至中山带(雪菊种植区)全年平均气温12.2℃,极端最高气温34℃,最低气温-25℃;光照充足,昼夜温差大(10—15℃),无霜期150天。独特的纯天然生长环境、肥沃的昆仑牧场以及15℃昼夜极限温差,使得这里远离病虫害和农药残留的污染,生产的雪菊品质优良、气味幽香不绝,入口甘绵不断,同时富含人体所需的总黄酮、总皂甙、蛋白质、糖类和微量元素钙、铁、镁及15种氨基酸,尤其富含黄酮类化合物和其他菊花中罕见的“胱氨酸”,苯丙氨酸、赖氨酸和甘氨酸的含量也很高。因此,一牧场生产的雪菊是雪菊家族中的“菊中精品”。每当收获季节,内地客商纷至沓来,产品供不应求。

和田阿克恰勒甜瓜

和田古称于阗,是“丝绸之路”南道久负盛名的重要商埠,是著名的古代西域四镇之一,在两古和田宜谷稼,多众果,是久负盛名的“瓜果之乡”。在南队过往中,已将中亚及内地果树,带至和田栽培,交流繁多,据史料记载,1959年新疆的考古工作者在晋代(公元265—420年)、南北朝(公元420—589年)和唐朝(公元816907年)的古墓穴中,先后发掘出甜瓜的种子和干缩果皮。 和田种植甜瓜的历史悠久,气候温暖,光热资源资源十分丰富,是个古老的农业区,1984年和田市西甜瓜种植面积就达到了80公顷,应市场需求种植面积逐年增加。目前,和田市每年的甜瓜种植面积在4万亩左右,产量在5万吨左右,除了满足本地市场供需消费之外,也大量外销与中亚、内地市场。和田阿克恰勒甜瓜甜瓜是本地土品种,个大味美,从古至今,瓜果已经成为我们这个地区少数民族饮食文化上不可缺少的一部分。

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  维吾尔医药是维吾尔族人民的传统医药。它是在积累和发展本民族医学的基础上﹐汲取东西方不同地区和民族医药文化之精华﹐从而形成了具有维吾尔民族特点的传统医学体系。维吾尔医药学是以爱尔康(四大物质)学说、密杂吉(气质)学说、合立体(体液)学说等为基础,以辩证论治,按整体对个人、对症候的一整套诊治疾病原则...

  艾德莱斯绸是新疆维吾尔自治区洛浦县著名的民族工艺品。该县的吉亚乡和布亚乡是艾德莱斯绸的重要发源地。   艾德莱斯绸可分为四大类,一是黑主色类绸,图案纹样主要有耳坠、流苏、栅栏、公羊角、镰刀、花卉等;二是红主色类绸,图案纹样主要有梨、苹果、锯子、木槌、植物叶、小花、热瓦...