龙马潭区必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-其中“酒香排骨”与酒城齐名,它用高浓度白酒腌制,采用天然的晾、晒、风吹流程制作而成,被誉为酒入肴最具代表性的泸菜经典菜品,保持了鲜嫩的肉质口感,麻、香、回甜、酒香味浓突出。是川酒川菜融合发展的代表菜品。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店、2021年泸菜名店、天府名菜代表店-潘师傅白马鸡汤不仅在龙马潭区出名,放到泸州市也是家喻户晓的中餐店。不仅可以承办酒席,三五几人来这儿吃个便饭也是不错的选择。这是泸州很有特色的餐饮美食,烹饪手法独特,食材新鲜、鸡肉糯香。清香的鸡汤上漂浮着金灿灿的鸡油,大冬天的喝上一碗鲜汤,整个人瞬间就热火起来了。凉拌的白肉比脸还大,风吹排骨非常地道,麻辣鸡的蘸料简直不摆了。推荐菜品:鸡汤,凉拌白肉,风吹排骨,麻辣鸡。
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地方非物质文化遗产 地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店、2021年泸菜名店- 古蔺县“钟跷脚”火锅店起源于钟氏先祖效仿旗人食谱而成。技艺传承自清光绪年间,自1954年以来集众方百药,加之不断研创改良愈制愈精,终形成以牛肉类为主的风味餐饮。 1991年钟胜宏先生随父亲学习传承祖传制作技艺,于1998年10月开办首家“钟跷脚火锅店”;该店可以同时容纳200人左右用餐。火锅店主要经营牛肉类食品、地方特色风味小吃、自创“三巴汤”养身锅底等。 火锅店成立20余年来,坚持“以绿色健康养身为发展方向”,以“质量求生存为核心”,以“服务求效益为延续”为经营方针。 火锅店曾获“四川省餐饮名店”、“古蔺县餐饮名店”、“泸州市优秀旅游商品”,“泸州市名优小吃”等荣誉。
龙马潭区经典名菜 ...更多
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四川省省级天府名菜
白马鸡汤相传始创于清乾隆四十八年(即1783年),200多年来,一直延续选料严格,制作精细的传统工艺,始终保持鸡汤汤面淡黄,汤鲜肉嫩的风味特色,现为泸州市级非物质文化遗产。
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四川省省级天府名菜
古蔺麻辣鸡诞生于上世纪五十年代初期,曾收录于《舌尖上的中国2》是社会认可度高、流传广泛的泸菜著名原创地标菜品。古蔺麻辣鸡皮肉劲道、骨肉香醇、皮色油亮、形态完整、蘸汁色泽红亮、麻辣味厚、咸鲜奇香兼备。选料讲究、技法独特、调味独创,属于麻辣味型范畴,其味以奇麻、奇辣、奇鲜、奇香而著称,与郎酒搭配是各副其实的美酒佳肴。赢得了“正宗不过麻辣,怪异不过椒麻”的美誉。
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四川省省级天府名菜
酒香排骨(原风吹排骨)是一种独特的排骨制作过程必须经由晾、晒、风、吹等制作工序而得名,是泸州很具有代表性的特色菜,它不仅能保持肉质新鲜,还具有鲜、麻、香、回甜几种口感,每吃一口都很鲜香。
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四川省乡村名菜
龙马潭区特产手信 ...更多
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国国家地理标志产品
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所在区域:四川 泸州市 江阳区 龙马潭区 纳溪区 泸县 合江县 叙永县 古蔺县 北城街道 丹林镇 大山坪街道 方山镇 分水岭镇 黄舣镇 华阳街道 江北镇 况场街道 蓝田街道 邻玉街道 南城街道 茜草街道 泰安街道 通滩镇 安宁街道 红星街道 胡市镇 金龙镇 莲花池街道 罗汉街道 石洞街道 双加镇 特兴街道 小市街道 鱼塘街道 安富街道 白节镇 大渡口镇 打古镇 东升街道 丰乐镇 合面镇 护国镇 龙车镇 上马镇 天仙镇 新乐镇 永宁街道 百和镇 潮河镇 得胜镇 方洞镇 福集镇 海潮镇 嘉明镇 立石镇 牛滩镇 毗卢镇 奇峰镇 石桥镇 太伏镇 天兴镇 玄滩镇 玉蟾街道 云锦镇 云龙镇 喻寺镇 兆雅镇 白鹿镇 白米镇 白沙镇 车辋镇 大桥镇 法王寺镇 凤鸣镇 福宝镇 符阳街道 甘雨镇 九支镇 荔江镇 临港街道 榕山镇 神臂城镇 石龙镇 望龙镇 先市镇 先滩镇 尧坝镇 真龙镇 白腊苗族乡 赤水镇 大石镇 分水镇 观兴镇 合乐苗族乡 后山镇 黄坭镇 枧槽苗族乡 江门镇 两河镇 龙凤镇 落卜镇 麻城镇 马岭镇 摩尼镇 石厢子彝族乡 水潦彝族乡 水尾镇 天池镇 向林镇 叙永镇 正东镇 白泥镇 大村镇 丹桂镇 大寨苗族乡 德耀镇 东新镇 二郎镇 观文镇 皇华镇 黄荆镇 箭竹苗族乡 椒园镇 金兰街道 龙山镇 茅溪镇 马嘶苗族乡 石宝镇 石屏镇 双沙镇 太平镇 永乐街道 彰德街道 马蹄镇
泸州老窖酒的酿造,钟天地之灵气,聚日月之精华,贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。其施曲蒸酿,贮存醇化之工艺,不仅开中国浓香型白酒之先河,更是中国酿酒历史文化的丰碑。
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中国农产品地理标志
泸州地区种植的糯红高粱(当地人称之“红粮”),这种糯红高粱淀粉含量为62.8%,其支链淀粉比额超过90%,富含的单宁、花青素等成分,其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香,同时因糯红高粱的生命力甚强,耐旱耐涝,凡种即收,川南丘陵地带种植的糯红高粱,基本不使用化学合成肥料,纯天然绿色粮食理所当然成为酿造国窖1573的主要原料。
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中国农产品地理标志
泸州桂圆又名泸州龙眼,已有2000多年种植历史,具有“肉厚鲜嫩、色泽晶莹、质脆化渣、味香浓甜”的特点,在8月中旬至10中旬成熟,比沿海桂圆晚2个月上市。 2010年“泸州桂圆”通过农产品地理标志保护认证,授权专合社和加工企业使用,可观的效益带来了泸州桂圆规模化、标准化和品牌化的快速发展。现已建成25万亩长江及沱江沿岸桂圆产业带,年产桂圆5万吨,产值6亿元,涉及果农10万余户,面积和产量均占四川省95%以上。
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四川省非物质文化遗产
龙舞“马潭火龙”是泸州市龙马潭区胡市镇的民间传统文化活动之一。龙舞活动从每年的正月初一开始,到正月十五元宵节结束,在这期间,耍龙者把火“龙神”请上,伴同舞龙人员走街窜户拜年。活动的高潮是在元宵节举办火龙烧花活动。整个场面声势浩大,锣鼓声...
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四川省非物质文化遗产
泸州老窖酒酿制技艺在元、明、清三代得到创制、雏形、定型及成熟,主要包括泥窖制作维护技艺、大曲药制作鉴定技艺、原酒酿造摘酒技艺、原酒陈酿技艺、尝评勾兑技艺。以持续酿造的泥窖窖池为根基,师徒相承、口口相述,流传至今,分布于江阳区、龙马潭区、...