上虞区谢塘镇非物质文化遗产

上虞特色豆制品制作技艺

更新:2021年10月26日 分类：传统技艺

• 浙江省非物质文化遗产
• 所在区域:

    浙江  绍兴市  上虞区  谢塘镇

自200多年前（清代）崧厦镇“蔡万盛水作坊”开始生产霉千张，曾被誉为宫廷“奇菜”，也是当地有名的土特产之一。至今，崧厦霉千张生产流程日益发展，工艺日趋改进，形成了选材优质、制作精湛、成品上佳等显著特征。崧厦霉千张外观黄净，干湿适中，闻之霉香...