蓝田花猪肉

相传，居住休宁蓝田的山越人将捕到的野猪，关在木栅栏里驯养，长年累月之下，便形成了瘦肉多，肉质鲜嫩的蓝田花猪。蓝田花猪作为中国优良猪种，猪肉瘦而不柴、肥而不腻，在烹饪时无需繁琐制作，简单炖煮就已经是一道佳肴。