子洲黄豆在陕北黄土高原种植已有几千年，子洲凭借本地原种以及子洲独特的丘陵沟壑山区地貌，干旱少雨且雨热同季，昼夜温差大，生长期、光照时间长等多种特殊自然生长因素，使得子洲黄豆颗粒肥大、外观呈椭圆扁状、酷似人肾，大豆异黄酮含量为东北、甘肃、新疆等地大豆的2倍以上，成为名副其实的“豆中之王”。子洲黄豆颜色呈淡黄色，气味正常，呈长椭圆微扁状，脐部有褐色小斑点，千粒重≥246g，富含大豆异黄酮，含量≥1000.0 µg/g.