碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。碗秃乃荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为山西地区风味小吃之上品。

馏米，是太原、晋中等一带的一种特色小吃，也是晋源人的饭桌上的常客，馏米是用泡的发酵的江米（也就是“糯米”，晋源人称“糯米”）和红枣蒸制而成的。

一窝酥，又称金丝一窝酥，是由龙须拉面延伸制作的山西特色美食。明末清初，一窝酥是山西晋商巨贾高档宴席的特色面点，后成为太原、晋中一带酒肆茶楼的精美名吃。祁县乔家在光绪年间，宴请山西巡抚的筵席菜单中就有一窝酥的记载。

山西油茶虽然叫“茶”但其实并没有茶那样稀，说是像粥却没有粥那样稠。油茶健脾暖胃被称作“暖肚汤”，在秋冬季节是保护肠胃的养生佳品。过去山西有钱人家冬季早餐中油茶是最常见的汤食之一,沿着碗沿吸溜上一圈，喝到肚子里暖洋洋，仿佛驱散了一冬天的寒意，再配以麻叶、馍、饼之类的干食,那味道让人倍感满足。

鑫炳记由第一代创始人李恒钰于1859年创立，迄今已传承至第五代。鑫炳记太谷饼从选取原料到烘烤出炉，都严格遵照祖传古方。只有通过有经验的师傅亲手揉捏成形的太谷饼，才会饱满均匀、酥而不碎。 鑫炳记精选自高山的全胚芽原麦粒小麦，天然非转基因大豆、芝麻等材料，不含添加剂，保持原始口感与醇香。富含蛋白质、软磷脂、膳食纤维，让你吃得营养、吃得健康。

平遥油茶是晋商养生保健的经典传统食品，在平遥已有一千多年的历史。它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊，成为驱寒保健的冬季饮品，也是山西炉食文化的典型代表。

山西民歌《夸土产》中，第一句就是“平遥的牛肉太谷的饼”。当旅客走进古老的平遥城，善于经营的平遥牛肉经销者，总是先割下一片，用尝一尝的办法招徕顾客，因为他们深谙客人的心理，也深知牛肉的味道会令客人满意。平遥牛肉的特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，外观十分诱人；吃起来则肉质鲜嫩，浓香扑鼻，咀嚼不费齿力。有趣的是，刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。

在寿阳县，每逢节日及婚嫁喜庆之时，当地人总要做些茶食来吃，或馈赠亲朋，或祭祖敬神。茶食已成为当地小吃当中名气最大的一种食品。寿阳人也大都知道，全县的茶食，数太安驿一带做的最好吃。但在太安驿，人们则以寿阳县太安驿韩愈食品加工有限公司（以下简称韩愈食品公司）生产的茶食为上品。