达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果，在常温下压榨而榨取的植物油，也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

峰城玉米产于四川省达州市宣汉县，当地玉米种植历史悠久，可追溯到清乾隆、嘉庆年间。民国时期，峰城玉米作为百姓主要食物和重要军粮，为革命胜利做出了重大贡献。 峰城玉米产区自然生态环境优越，气候条件得天独厚，种植的玉米产量高、品质优，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪含量、淀粉、氨基酸，及其钙、铁等多种微量元素。近年来，在县委、县政府高度重视下，通过广大农业科技人员共同努力，峰城玉米产量和效益不断提高，已成为当地农民增收致富的重要来源之一。也为宣汉县粮食9年增，连续7年获得“全国粮食生产先进县”和“全国粮食生产先进县标兵”奠定了坚实基础，得到了省、市主要领导褒奖，新闻联播先后两进行了播报。

任市板鸭制作工艺历史悠久，沿袭迄今已有一百多年的民间加工历史，是整个川东地区板鸭制作的典型代表，一直以口口相授的方法进行传承。2008年，任市板鸭制作技艺被达州市人民政府列入非物质文化遗产。任市板鸭通过选用当地饲养的60日龄以上的开江麻鸭为原料，选用本地中药材进行低温干法腌制，选用本地盛产柏木、柏树垭为烟熏材料，进行烟熏烘烤与干燥，使任市板鸭具备色泽金黄、特殊的清香烟熏风味、回味悠长的特点，并最终形成了任市板鸭独具特色的产品。

  豆笋制作技艺源于清朝初年，已有三百多年历史，产生并流传于开江县新宁镇、普安镇和甘棠镇。 制作流程为：用开江本地出产的“六月黄”或“八月黄”大豆，倒入大黄桶，用清水浸泡，一桌豆笋的豆子的量，浸泡时间一般为8个小时左右，冬长夏短；将浸泡好的...

  “薅秧歌”指产生并流传于开江县全境的一种劳动山歌（俗称山野之歌），是开江劳动人民在从事特定的劳动——水田薅秧（包括后来扩展到旱地锄草）时，面对大自然，即兴自由地抒发内心感情的一种民歌体裁形式，又叫大田薅。“薅秧歌”歌词一般为四句，以二二...

  “拗棒”是指产生并流传于达州市开江县新宁镇和普安镇的一种独具特色的民间游艺。“拗棒”的雏形是人们在劳动歇憩时，用抬石头的两根杠棒“十”字相架，让一人坐于棒上，被伙伴们拗上拗下的一种喜乐逗趣的游戏；后来发展成为：由八名扮作官差的男子抬着大...

  “巴山石工号子”是产生并流传于四川省东部大巴山南麓的达州市开江县境内的一种劳动歌。按其工种可分为三大类：开山号子、迁石号子、抬石号子。演唱形式以一领众和为主，也有齐唱。“开江石工号子”的歌词主要是借用其他民歌的歌词，也有石工即兴填词的，...