北蔡餐饮是一家集养殖、屠宰、销售于一体的餐饮企业，公司成立于2003年，从几平米的小店开始，发展至今，拥有五家直营店，店面总占地3000多平方。北蔡餐饮人一直以“绝味驴肉秘制专家”为目标，成为绝味驴肉秘制领域领导品牌为方向，随着不断的发展与创新，为了方便顾客携带采用了真空包装，电脑点餐，直到现在的快餐模式，全部流水线操作。2014年建设了2000平米的无菌屠宰车间，引进了德国的先进屠宰设施，从根本上改变了过去落后的生产工艺，成为廊坊市唯一指定驴肉屠宰加工中心，2015年荣获廊坊市旅游局美食节“好味道”冠军称号。

“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以肥而不腻，瘦而不柴，清香独特，回味悠长，营养丰富的特点，得到广大美食爱好者的青睐。

河间驴肉火烧特点：是凉肉夹饼，拌以尖椒为辅料，要趁热吃。

大城驴肉火烧特点：是热火烧热驴肉，肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。

驴杂汤：“想长寿吃驴肉，要健康喝驴汤”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴杂汤主料为熟驴杂，味道鲜美，不油不腻，清香扑鼻，营养价值很高，能够凉血除烦、宁神益气，对心肌乏力、心肌缺血都十分有帮助。

黑椒驴肉： 主料为驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒。每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。适当吃些驴肉，对于气血不足者来说有补气养血功效。

葱烧驴蹄筋：驴蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

驴肉拼盘：主要由熟驴腱子肉、驴蹄筋、驴肝、板肠等组成，配有北蔡自制调料。色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。