广东特产

罗定豆豉

罗定豆豉历史悠久,早在明末清初已享有盛誉而成为罗定特产之一,产品除行销本县和毗邻各县外,豆豉和生晒抽油还远销至梧州、桂林、柳州、南宁、九江、香港和南洋群岛各地。在上世纪40年代,罗定豆豉更是饮誉海内外,年销量达40多万担。罗定豆豉保留着传统的蒸煮、发酵、冲洗、晾晒、和味等制作工序,具有豉香浓郁、味道鲜美、入口松化、油而无渣、适口开胃和营养丰富的特点,是配制豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨等菜色的上好调味品。广州中国大酒店就有罗定豆豉鸡、罗定豉汁鸭、罗定豉汁猪排等以罗定地方命名的菜色上席,深受食客追捧。

达濠鱼丸

汕头鱼丸是潮汕地区汉族传统小食,其中最为富盛名的当属“达濠鱼丸”。潮汕鱼丸的故乡是达濠,岛上遍布港湾,自古就是闻名遐迩的渔港,汕头人吃的海鲜大半是从达濠港上水。达濠有许多著名品牌鱼丸,如蒂蒂香、晶华、李老二等。这与达濠紧临汕头商埠有关,历来美食与商贸的繁荣相伴相随。

新岗红茶

新岗红茶属于洽水镇高山上的青心乌龙茶,因其品质优异、滋味独特、留香持久而深受消费者欢迎。新岗红茶香气如花似蜜,汤色棕红明亮,味鲜香爽,嫩润甘甜,回甘持久。

连山大肉姜

产自清远连山的连山大肉姜远销珠三角及港澳地区,产品供不应求。连山大肉姜,姜表皮浅黄,肉黄白色或浅蓝色,收获初期姜芽鳞片呈紫红色;姜块肥大,皮薄肉厚,肉质脆嫩,纤维细少。是广东人制作姜醋猪脚的优选配料。

观音阁红糖(观音阁黑糖)

香飘半个多世纪的观音阁红糖(观音阁黑糖),用产自惠州东江两岸无污染的丘陵地区所生产的甘蔗制作而成,这类甘蔗品质非常好,生产出的观音阁红糖独具清香,质量好,长期出口日本(出口日本称“中国黑糖”)。含有多种人体必需的微量元素和多种维生素,具有生津解渴,御寒强身,活血解毒的功效。由于质量上乘,无杂质,可直接用于糖果,包点、糕点等食品加工。与老姜同煮,对产妇和老年人具有滋补作用。产品用途广阔,在国外已用于美容、减肥等保健行业。

封开杏花鸡

封开杏花鸡产于广东封开县,是广东肇庆市的地理标志产品,杏花鸡又称“米仔鸡”,是广东三大名鸡之首。以其肌肉丰满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀而驰名,有“2012年广东十大最具人气土特产”的称号。

岗坪切粉

岗坪镇素有用大米加工切粉的传统,“岗坪切粉”在当地小有名气,其生产工艺独特,加工的切粉韧滑爽脆,深受群众欢迎。这道肥牛岗坪切粉,肉香美味,很有嚼头,而且很有饱腹感,早餐食用最合适不过。​

罗浮山荔枝

宋 苏轼《惠州一绝 / 食荔枝》 罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。 这首家喻户晓的吟咏罗浮山荔枝的名句,至今脍炙人口,这首诗生动描绘了苏东坡与罗浮山荔枝的渊源,也真实记录了罗浮山荔枝源远流长。

八乡山番薯

八乡山番薯薯体偏小而均匀,含糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特点,是一种质优、高档次且具有地方特色的番薯品种,闻名于穗、港、澳,成为众多知名人士及港澳乡亲指定品尝和馈赠亲友的佳品。

大田柿花

大田柿花是广东梅州市五华县大田镇的名优特产,其果大、核小且少,肉厚质软,色泽橙红,味似蜂蜜,久藏不硬化,营养价值丰富,深受人们喜爱。

七畲径茶

五华具有发展名优茶生产的土壤和气候条件,全县种植茶叶面积达14744亩。 五华具有发展名优茶生产的土壤和气候条件,充分利用五华原生态优势,逐步扩大绿茶种植面积,加大特色绿茶生产力度,同时,适度发展红茶、乌龙茶,以实现传统农业向精致高效农业转变,建成具有优质高效和生态保障功能的特色茶叶现代农业,以项目建设促特色农业发展。 目前,五华县茶叶种植面积达14744亩,其中松岗嶂350亩绿色生态茶园和登云嶂400亩高山云雾茶园,获得"有机产品转换认证";"七畲径牌"红条茶和绿茶,分别获广东省第十届名优产品质量银奖和优质奖。

大埔青花瓷

大埔青花瓷,又称釉下青花瓷,常简称青花,是大埔陶瓷的传承品种之一,属釉下彩瓷。始于宋末元初,明、清两朝青花瓷成为大埔的主流产品。历经几百年来发展,先后创制出釉下青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、虎皮釉青花等品种。产品具有釉色玉润,如脂似玉、色调清秀素雅、雍容华贵、晶莹别致、釉彩绚丽、造型美观、典雅大方、质坚耐用和永不退色的特点,以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”而饮誉中外。

神湾菠萝

神湾菠萝,广东中山特色水果,果实呈黄色,果眼较浅。从巴西引进后,在中国广东等地进行了选育,形成了独具特色的优良品种。神湾背山面海,雨水充沛,土地肥沃,特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育,现在神湾菠萝,一般每个重一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,更难得的是肉细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,齿颊留香,经久不散。

蕉岭绿茶

蕉岭县种植蕉岭绿茶具有悠久的历史,蕉岭绿茶所具有的外形条索紧结、色泽绿润,香气馥郁和特殊的山韵风味,汤色嫩绿略带微黄,滋味浓醇鲜爽,回甘持久”特点的蕉岭绿茶,深受群众喜爱。近日,研究发现,蕉岭绿茶含硒,且含量在25mg/kg以上。研究表明:硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”,组成体内抗氧化酶,能起到保护细胞免受氧化损伤,保护其通透性,硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物,降低毒物毒性的作用。由于硒的高抗氧化作用,适量补充能起到防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病。由于“硒”元素是人体必须的,又不能自制,因此世界卫生组织建议每天应补充200μg硒,可有效预防多种疾病的高发。这个研究成果,初步回答了蕉岭县群众长寿之谜。

桂岭蜂蜜

蕉岭县农户养蜂历史悠久,是一项传统的产业,基础扎实,有“中华蜜蜂之乡”之称,境内青山绿水,蜜源植物丰富,龙眼、山乌桕、鸭脚木、野桂花、柑桔、桉树、盐肤木等蜜粉源植物丰富,分布全县,发展养蜂业具有得天独厚的优势。

下六番薯

下六番薯是在当地一块神奇土地上种植的番薯。下六番薯的特点有:一是风味独特。比其它地方的番薯更加香、甜、粉、滑,令人吃过之后留香、回味、怀念。二是下六番薯光滑无皱痕,绝无虫害。三是下六番薯中的秋薯在留过了农历9月9后,若不变质者,则留至次年的中旬也不会变质。四是人们发现其有较好的保健功能,对肠胃功不适者尤其有效。

潮阳姜薯

姜薯,只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中,最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。

长乐烧酒

长乐烧酒系列产品以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔,舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。是客家人智慧的结晶,是中华民族的好酒。

始兴石斛

始兴石斛成名已久。《本草纲目》记载:“今用石斛,出始兴”,可见始兴石斛应用历史悠久,始兴石斛出始兴,始兴是始兴石斛的原产地。据民国十五年《广东省始兴县志》和1986年始兴县中药资源普查资料都记载始兴石斛有始兴铁皮石斛、始兴兜唇石斛、始兴金钗石斛、耳环石斛等品种。

石湾玉冰烧酒

石湾玉冰烧酒,广东省佛山市禅城区特产。是中国白酒第六种香型——“豉香型”白酒的唯一代表产品,国家优质酒和中国历史文化名酒。石湾玉冰烧酒酿制技艺于2009年入选广东省非物质文化遗产名录。百分百纯粮酿造的石湾玉冰烧酒具有玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽、天然健康的特点。

高要巴戟天

高要巴戟天为扁圆柱形,略弯曲,肉质根较长、粗壮、肥厚、连珠状;表面灰黄色或暗灰色,具纵纹和横裂纹;肉质韧,断面皮部厚,紫色或淡紫色。无臭,味甘甜而微涩。高要巴戟天中多糖含量很高,尤其是耐斯糖且具有明显的补肾壮阳、提高免疫力的作用,是巴戟天药效的物质基础。高要巴戟天耐斯糖含量高,且浸出物含量也高于一般巴戟天,大大提高了其药用价值。

连平鹰嘴蜜桃

连平鹰嘴蜜桃果形美观端正,近椭圆形,大小适中,一般单重 100~150 g;果顶似鹰嘴,果柄凹陷,缝合线浅,两半较对称;果皮色泽鲜亮,呈淡青色;果肉白色、近核部分带红色,不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜。

莞香

莞香,广东特产。莞香为常用名土沉香,别名白木香、女儿香、崖香、牙香树、密香树、六麻树,为瑞香科土沉香属常绿乔木,属国家二级保护植物和特有珍贵药用植物,被誉为“植物中的钻石”。

新兴话梅

新兴话梅采用新兴县自产的优质青梅为全天然原料,继承当地民间传统腌制工艺加工,品质优异,果形完整,粒大肉厚,皱折明显,纹理清晰,好看,质地柔软又略带韧性,集香、甜、酸、咸诸味于一体,回味悠长。

苏村番薯

苏村番薯种植至今已有500多年的历史,栽培技术成熟,加上土质结构独特,气候适宜、历年培育出不少的优质品种,古代有著名的“桃白”、“桃红”、“贼佬笑”、“莺哥白”、“本地妹”。近代有“细微笑”、“鸡母卜”、“湛苏交三号”等,大多数品种都具备高产、质优的特点,适宜大面积推广。由于苏村独特的地理环境和气候,种植出来的番薯特别好吃,纤维少、口感香滑、又香又甜。

阳山淮山

阳山著名特产淮山,具有肉色洁白、松软香滑和色、香、味俱佳等特点。淮山又称山药,以其肥大的块根供食用或药用,肉质肥厚,富含淀粉。淮山别有风味,是珍贵的蔬菜,热带地区常作粮食,也是一种滋补品,还是酿酒的好原料。淮山属多年生宿根性蔓生植物,喜温暖,不耐寒,块根10℃以上开始发芽,茎叶生长以25℃-28℃为最适,块茎膨大以20℃-24℃最快。

九江双蒸酒

九江双蒸酒是广东米酒的典范。由酒曲米香的斋酒为基础,经酒浸泡肥猪肉后形成具有独特的风格。晶莹鲜亮,豉香清雅,酒度低而不淡,醇厚甘润,诸味协调,余味爽净。

仁化白毛茶

仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶,根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶。仁化白毛茶古称白茅茶,创制于明代,清嘉庆时已成贡品。仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点,白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高,古为朝廷贡品。

马图绿茶

有“梅州高原”之称马图是梅州最适宜种茶的地方之一,在 300 多年前就开始种植高山绿茶。茶园主要分布在终年云雾缭绕、植被良好的高山畲地上,茶树品种是稀有、珍贵的小叶乌龙,并采用特有的手工制茶工艺制成的绿茶条索成眉条状,色泽灰绿有光,叶底柔软幼嫩,汤色青绿略带微黄,饮之甘醇爽口,香气清高味浓,提神醒脑,回味无穷。

新垌茶

新垌茶生长时青绿油润,密秀结实,馥郁芬芳;加工后紧结光滑,色泽绿润,香气馥郁,质量上乘;冲泡后茶色清亮,汤色绿明,茶味浓醇;饮后清心爽口,回甘力强,回味无穷。具有“清、甘、香、滑”之誉。据化验分析,新垌茶富含微量元素,所含的茶多酚、氨基酸、维生素、叶绿素以及芳香物质,都比一般绿茶的含量多,色、香、味、形俱佳,有提神醒脑、消除疲劳、去郁消滞、行气镇痛、促进血液循环等功效。

连山大米

连山大米是广东省清远市连山壮族瑶族自治县的特产。连山大米因米粒饱满、色泽晶莹玉白通透,煮出来的饭富有光泽、柔而不粘,冷却不硬不回生等而著称。 连山是生态发展区,是北江上游的水源涵养地。连山森林覆盖率超过83%,居全省之首,且无污染工业,是粤港澳腹地中难得的一块净土,发展特色生态农业具有得天独厚的优势。

竹山粉葛

竹山粉葛产于清远佛冈县,具细嫩、无渣、甘甜的特点,有清热解毒的功能,用来煲汤、炆肉,还可制成葛粉用沸水冲饮。由于品质卓越、名声好,竹山粉葛和精包装的竹山葛粉,近年已成为佛冈县的主要旅游商品,畅销清远、广州等地。

封开油栗

“八月的梨,九月的楂,十月的油栗笑哈哈。”一句童谣道出了人们对油栗的格外喜爱。的确,在寒意渐浓的秋季,很多人喜欢买上一包热乎乎的糖炒油栗吃,既暖身,又解馋。封开油栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素与微量元素等多种营养成分,素有“千果之王”的美称。

西岩乌龙茶

西岩乌龙茶创制于上世纪70年代,产于广东省大埔县西岩山一带,这里自然条件得天独厚,山高多云雾,林木茂密,群山环抱,直射光少,多漫射光,相对湿度大,土质肥 沃,适宜茶树平衡生长,芽叶肥壮,叶质柔嫩,叶色鲜绿,含有丰富的氨基酸及芳香物质等,因鲜叶内含物质丰富,为制好名优茶奠定了良好的物质基础。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲,色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶汤橙黄明亮,叶底绿腹红镶边,耐冲泡。

阳江豆豉

阳江豆豉产于广东省阳江市。阳江豆豉与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品,所以,长期以来,阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。

阳江姜豉

阳江姜豉产于广东省阳江市。以阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成,质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味,实为馈赠亲友,家庭厨房必备调味品。

柏塘山茶

柏塘山茶产于惠州市博罗县柏塘镇,柏塘山茶为博罗特有的山茶,株形矮小,叶片偏紫,细小偏尖,又叫细茶。但这细茶和博罗横河的细茶又不一样,横河细茶滋味浓烈,回甘强且持久;而柏塘山茶其滋味偏薄、口感粗涩,偏苦,回甘尚可,属炒青绿茶类。

增城荔枝

宋代大文豪苏轼一首《食荔诗》:“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”据考证,说的就是罗浮山脚下荔枝之乡增城。荔枝是中国岭南佳果,色、香、味皆美,驰名中外,有“果王”的美誉,而增城荔枝更独具盛名。在朱村街山角村、荔城街廖村、正果兰溪荔枝沟数百年的古荔仍然健在、结果。

增城挂绿

挂绿,是荔枝最佳品种之一,主产于广东增城。该品种为广东增城荔枝中的优等品种,也是广东荔枝的名种之一。该品种今存者为1979年古树枯死时由技术人员抢救由树基发芽更生出的新树。挂绿核大而略扁,肉质特别爽脆,清甜有微香,品质极优,果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵,21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形,打破吉尼斯世界纪录。

肇庆裹蒸

肇庆裹蒸,广东省肇庆市特产。是肇庆地区汉族传统名小吃,系粽子中的一种。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶(植物名称为柊叶,又称冬叶、棕叶,属竹芋科)、水草包制,呈枕头状或四角山包形。每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,或加以冬菇,腊肠、咸蛋等做馅料,取大缸用柴猛火煲7至8小时可食,热食时清益扑鼻,入口松化爽滑甘香。

张溪香芋

张溪香芋,产地范围为广东省韶关市乐昌市乐城镇、廊田镇、长来镇、北乡镇等4个镇现辖行政区域。香芋个大肉嫩,内有槟榔花纹,煮熟时松软如棉,香气四溢,令人垂涎,深受人们喜爱。

金玉三捻橄榄

金玉三捻橄榄,主产于广东汕头金灶镇(原产于该镇前身之一的金玉镇),又其果皮黄蜡鲜亮,倒卵形,果基较平、钝,微呈三捻状,因此得名。其果皮黄蜡鲜亮,倒卵形,果基较平、钝,微呈三捻状,味道甘香而无涩味,嚼后满口生香,堪称橄榄中之极品。

普宁青梅

普宁青梅,产地范围为广东省揭阳市普宁市所辖行政区域。普宁青梅优良品种有10多个,其中主栽种的优良品种有软枝大粒梅、大青梅、白粉梅 、黄枝梅、软枝乌叶梅、青竹梅、软枝大青梅和矮白梅品种等。普宁青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高;果皮柔韧、不易破损、肉质柔软、晒干率高、色泽鲜艳、成品保色期长等优点而著称,誉满海内外。

中山脆肉鲩

中山脆肉鲩[huàn],广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处,只是体色略带金黄,但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩,皮爽肉脆,肉质极富弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这都是其他鲩鱼,甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。

西牛麻竹笋

西牛麻竹笋具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色,享誉山珍之称。麻竹笋富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素,是天然无污染的优质食品,多食有助消化、消滞、益寿延年。西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。即食笋系列以优质麻竹笋为原料采用现代工艺精制而成,产品有脆笋、玉笋、凤尾幼笋等;笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等,以民间传统加工而成,是美味佳肴的上乘佐料。

新垦莲藕

新垦位于珠江入海口围垦地区,泥层肥厚,水源丰富,环境净洁,气候适宜,所产莲藕品质优良,风味独特:夏季采收的莲藕嫩白爽脆,味道甘甜清香;秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满,味道松粉、藕香浓郁。

南雄板鸭

南雄板鸭已经有千年的历史,当地亦称这为“曝腌”。据清代《南雄州志》记载:“雄鸭,鸭嫩而肥,脆之,渍以茶油,日久鲜红而味美,广城甚贵之。” “南雄板鸭”又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一,以精制腊味而闻名遐迩。造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。

北乡马蹄

北乡马蹄含有丰富的营养,既可代替水果生食,亦可熟食,因具有个大、肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣的特色而畅销广东省内外,深受消费者的喜爱。

钱岗糯米糍

钱岗糯米糍,出产于太平镇钱岗村,是广东省名优和广州市名优的首批品牌,用“果大、核细、肉滑、汁多、浓甜”十个字来概括它的天生丽质就最贴切不过。

乐平雪梨瓜

雪梨瓜,又叫香瓜, 甜瓜在我国有悠久的栽培历史。《诗经》中云:“七月食瓜、八月断壶”,“中田有庐、疆场有瓜”,众多学者认为此“瓜”即为甜瓜,乐平雪梨瓜,产于广西乐平,口感香甜,独具风味。

白蕉海鲈

广东白蕉海鲈,产于广东珠海。因其主要生长于斗门区白蕉镇而得名,肉质鲜美,营养价值颇高。“白蕉海鲈”鱼品种为花鲈,隶属于鲈形目,鮨科,花鲈属。古代诗人范仲淹曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美,君看一叶舟,出没风波里。”的诗句称赞其体态和味道。其肉质肥厚,无肌间刺,口感极佳。海鲈鳃和肉均可入药,鳃有止咳化痰之功效;肉有健脾益气之功效,手术后食用可促进伤口生肌愈合。

增城迟菜心(增城菜心)

增城迟菜心,又名高脚菜心,是广东菜心的一种,是远近驰名的菜心品种,由于它为冬天种植和收成的蔬菜,经常时至深冬才上市,常言称:“冬至到,菜心甜”,比一般菜心要迟,所以称为迟菜心。增城吃菜心素有“菜心之王”“菜品之冠”。

派潭凉粉草

派潭凉粉草,又名仙草,是广东省增城市特产,因主产于派潭镇而得名。品质最佳,具有叶浓、枝幼,晒干后色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。

九仙桃

九仙桃产于素有“”中国九仙桃之乡“翁源县江尾镇九仙村,这里从明朝嘉靖年间开始种植,至今有近五百年栽培历史。九仙桃为果实外观粉红色,果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高、肉质脆、化渣、清甜,营养丰富,肉质爽脆,风味独特,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

新丰佛手瓜

新丰佛手瓜,,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,又称合掌瓜,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。新丰佛手瓜外观瓜身厚大均匀,单个重约300-350g,瓜皮嫩绿润泽,无虫斑,无杂色。口感爽脆清甜,多汁可口。营养独特,富含蛋白质、食用纤维等营养成分以及硒、钾等微量元素和维生素。

西胪乌酥杨梅

西胪镇地处榕江下游西岸,依山傍海,土地肥沃,向来是潮汕平原的“鱼米之乡”,也是孕育有“岭南佳果”美称的乌酥杨梅之地。西胪乌酥核杨梅属迟熟种,高产、优质,较运,适应出口,果粒圈套,每公斤60多粒,果实色泽深紫红色,鲜亮均匀;果形近球形,果肉厚且酥脆结实,核小而酥,酸甜适口。

吴厝淮山

"吴厝[cuò]淮山"是广东省揭东县一大农业特色品牌,主要产地为玉湖镇吴厝村,种植历史最早在解放初期。"吴厝淮山",因为其淮山的产地为玉湖镇吴厝村,因此被称为"吴厝淮山",是广东省揭阳市揭东县一大农业特色品牌。吴厝淮山条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏,肉质坚实、口感较粉。

象窝茶

“象窝茶”是广东省新兴县十分有名的特色产品,因产于该县象窝茶场而得名。有悠久的人文历史,其品质优良, 茶多酚含量低,氨基酸含量高,具有形美、色清、香郁、味醇的特色,以香气清鲜馥郁,滋味鲜美甘爽,汤色绿黄明亮而深受名家赞赏。

三华李

三华李,别名大蜜李、鸡麻李、山华李,是广东、广西最誉盛名的名优、特色水果之一,翁源县三华镇是三华李的发源地,具有悠久的种植三华李历史,有史料记载,三华李种植时间是明朝的嘉靖年间,故三华李有史料记载的种植历史已有近五百年。《辞海》和《中国特名产辞海》均有记载,三华李是翁源的特产。

罗定皱纱鱼腐

罗定皱纱鱼腐,是广东云浮市罗定地区的传统特色美食,是以鲮鱼肉、生粉、鸡蛋清为主要原料,搅拌制作成丸状,用花生油炸而成,距今已有700多年历史。其状如鸡蛋大小,呈圆形或椭圆形,外黄内白,晶莹剔透,皮薄有皱摺,外表似轻纱,民间称其名为“皱纱鱼腐”,而它主产于广东罗定,故南粤一带称之为“罗定皱纱鱼腐”。

凤凰单丛(枞)茶

凤凰单丛(枞)茶是广东潮汕地区产的一种乌龙茶,因为香气独特馥郁,特点十分鲜明,在乌龙茶中占有重要一席。由于发源于潮州凤凰山,历史上称“凤凰单丛茶”。凤凰单丛茶始于南宋末年,历经600多百年数十代人的传承,资源物种仍基本保持历史原貌。单丛茶树文化遗产资源主要存在境内海拔600~1200米的中高山,其中200年以上的古茶树便有3700多株。凤凰古茶树被专家誉为“中国之国宝,是世界罕见的优稀茶树资源”。

火山粉葛

火山粉葛,产地范围为广东省韶关市曲江区大塘镇现辖行政区域,是曲江区大塘镇的优质粉葛品种,在粤北地区享有美誉,是天然绿色保健食品,因其生长在大塘镇火山地区,所以称之为火山粉葛。

清化粉

清化粉,广东省韶关市始兴县特产。因始兴县古称清化,故名,又称“宰相粉”(因与当地人,唐朝名相张九龄有关)、隘子米粉(因原产于始兴墨江源头的始兴县隘子镇)。该产品选用当地优质山稻米,山泉水为原料(山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性都强于其他品种米的特点,而干净透亮、清凉甘甜、高吸附,强过滤的山泉水无疑是洗浸泡和蒸煮稻米的上乘佳料),经传统加工工艺精制而成,无色素、无添加剂,以久煮不烂,粉色晶莹透明,粉幼如丝,柔韧爽口著称,是理想的绿色食品。

怀集茶秆竹

怀集茶秆竹,产自广东怀集县,茶秆竹别名厘竹,属多年生、繁殖力强的禾本科植物。怀集县是广东省的重点林产区,其中坳仔镇的厘竹更是名闻天下。在那里,厘竹长满山头,密密麻麻,连绵不绝。厘竹具有杆形通直,材质坚韧,粗度均匀,节长适中,回弹力强,不易虫蛀的特点,故又称“钢竹”。怀集厘竹是制作钓鱼杆、滑雪杆、高档家具和雕刻工艺品的上乘材料,远销欧、美、澳等到40多个国家。

清远鸡

清远麻鸡俗称清远鸡,被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一。因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名,以其肉质结实、味道鲜美著称,消费市场上有不少它的"粉丝",其属小型优质肉用鸡种。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名;素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。

乳源彩石

乳源彩石产于广东省韶关市乳源瑶族自治县瑶山内(暂未发现任何地区有此石种),故也有人称为“乳源瑶山彩石”。此石以色彩丰富、艳丽而逐步闻名于省内外。经有关地质专家初步分析,乳源彩石是极其稀有的地质岩石分类群,它含有硅、钙、铜、铁、锡、锍等元素,其硬度为4至7度。

台山鳗鱼

台山鳗鱼活鳗外观呈蛇形,体细长,身体矫健,背部偏蓝色,皮薄肉嫩,肉质细腻,在业界享有“蓝色生态鳗”的美誉;烤鳗呈棕黄色或棕红色,形态平整,口感细腻,处处散发着烤鳗特有的香味。

南澳牡蛎

南澳牡蛎,是指广东省南澳县生产的牡蛎。南澳县是广东省唯一的海岛县,属亚热带海洋季风气候,海域面积广阔,海洋生物丰富,发展太平洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势,所产牡蛎产量高、肉质肥美。

泗纶蒸笼

泗纶蒸笼,它以当地特有的罗竹为主要原料,经手工工艺加工而成,具有天然、绿色、环保等特点,用“泗纶蒸笼”炊蒸食物,不但保留食物的原汁原味,不积聚蒸馏水,不易变馊,耐保温,而且还可使食物留下特有的罗竹清香,深受国内外消费者青睐。

虎噉金针菜

虎噉金针菜因主产于丰县虎噉村而得名,翠叶萋萋、着花秀秀,其品质、口感上乘,它花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,鲜嫩爽滑,食之清香,被视为“席上珍品”。海丰县黄羌镇的“皇斋虎噉金针菜”更是闻名遐迩的国家A级绿色食品,它以其独特的品质、上乘的口感备受消费者青睐而常年供不应求。

从化荔枝蜜

从化荔枝蜜,广东省广州市从化区特产。从化荔枝蜜,以荔枝为主要蜜源,呈浅琥珀色、有浓郁的荔枝花香味,味甘甜润,微带荔枝果酸味。从化是荔枝之乡,从化荔枝品质好,品种多,产量大,为荔枝蜜的生产奠定了良好的基础。从化荔枝蜜最主要的两大质量特色体现在蜜源植物须为保护区范围内的荔枝花,采蜜蜂种为中华蜜蜂,也造就了从化荔枝蜜较其他产区荔枝蜜气味更清香浓郁、甜度更高的特点。

马水桔

马水桔,皮色好,皮薄、化渣、少核清甜芳香, 利水去湿, 清热润肺,深受中国内外人士的喜爱, 成为广东四大名桔之一,名扬港澳市场。

高州桂圆肉

高州市加工桂圆肉的历史悠久,早在清朝就有加工桂圆肉的传统。高州桂圆肉主要由鸡眼、石硖、储良等品种龙眼鲜果生晒或烘干而成。性温味甘,产品独特,手感干爽、肉质硬朗、色泽金黄、甜脆可口,富含蛋白质、维生素和可溶性糖分等,自古以来就被视为滋补佳品和滋补良药,具有开胃益脾、养血安神、健脑益智、补养心脾等功效,有“南方人参”之美称。

香云纱

香云纱是质地轻薄、爽滑的桑蚕丝织物,油润乌亮,着体轻快凉爽,乃旧时富贵人家的夏季理想衣料。其利用广东特有的一种植物--薯莨的液汁对桑蚕丝织物涂层,再用佛山邻近的河涌塘泥覆盖日晒加工的。因为含有单宁质的薯莨液汁与本地河涌塘泥特有的铁矿物质作用,变成了蓝黑色的单宁酸铁,使桑蚕丝纤维包裹上一层薯莨膜,于是,河涌塘泥覆盖的丝绸面呈蓝黑色,丝绸底则呈棕红色,成为一种越穿着越油润乌亮,越穿着越轻快凉爽的纱绸衣料。

托洞腐竹

托洞腐竹外观油亮光泽、呈淡黄色;口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊,在同类产品中尤以久煮不糊而见长。蛋白质含量高达48.8%、脂肪含量达25.1%,胆固醇及饱和脂肪很低。同时还含有糖、铁、钙、磷以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素。因其所含均为植物营养素, 故被称为“素食之最”。

新兴排米粉

新兴排米粉在新兴有着悠久历史,早在唐朝时期,新兴人就以稻米为原料,选用优质山泉水,经清洗、浸泡、磨浆、脱水、碎浆、蒸粉、挤条、榨丝、冷却、松丝、切割、复蒸、洗粉、成型、干燥等一系列工序制造出的大米制品。因这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验,其特点突出,主要有:粉丝润而透明,外观粗细均匀,呈条状并排列方形,具有浓郁的稻米香味,可煮、可蒸、可炒、可炸,柔韧可口,且“炒而不烂,煮而不糊”,也可配以不同的汤料或其他佐料,调出适合众人不同口味的食品,百食不厌,有入口柔韧,软滑清爽,口齿留香、回味无穷的感觉,是米粉制品之极品。

新会陈皮

新会,之所以能称得上历史文化名城,与新会柑悠久的历史渊源和深厚的文化底蕴分不开,因为,几个世纪以来新会柑及其制品新会陈皮早已飘香海外,闻名遐迩。新会柑或是用其晒制的陈皮,不但是新会人用来馈赠亲友的礼品,也是乡情和纽带。现在仍流传着“新会柑皮比肉贵” “买柑晒皮”的做法。每逢柑桔收获季节,新会人几乎家家户户都买柑晒皮,一作珍藏自用,二可馈赠亲友,人们习惯煲汤、煲粥、蒸肉等加些新会陈皮,这已成了新会人饮食保健的习惯,也正反映了新会柑文化一大特色。

南山荔枝

南山荔枝为地理标志保护产品,产于广东省深圳市南山区,早在唐宋时期,便是进献的“贡品”。主要种植品种有糯米糍、桂味、妃子笑等。南山荔枝具有肉软滑细嫩、多汁、味浓甜等特点。

新会柑

新会柑,又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑(学名茶枝柑)。皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种值历史中,从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。

梅州金柚

梅州于1992年正式把沙田柚的商品名确立为“梅州金柚”。确立“梅州金柚”商品名是基于两方面的原因,一是沙田柚成熟时颜色呈金黄色,连片的沙田柚基地就象金山一样;二是种柚效益好,当时许多农民耕山种柚发了财,盖了新房,“家种百棵柚,好比开金库”成了群众口头禅,沙田柚自然也就成为农民心目中的“金柚”了。

英德红茶

英德红茶问世以来,以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点,与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。英红九号是英德红茶中的极品,为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种,用其鲜叶加工的红茶品质上乘,滋味醇滑甜爽、鲜香持久,被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。

化橘红

橘红具有药物有效成分高、止咳化痰等独特的功效。对化橘红的品质特色,前人也认为除了它本身的药物成分和得天独厚的气候条件外,更主要是化州市部分地区的土质所致,故州志记载:“化州城内宝山及署内有礞石土质” “礞石能化痰,橘红得礞石之气,故化痰力更胜。”因此,化橘红的品质,功效都强于异地产的任何橘红。

东陂腊味

东陂腊味,国家地理标志保护产品。产于广东省连州市东陂镇,有三百多年的悠久历史,因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种,它是把鲜活禽畜,经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干,不经烘烤或者烟熏,不添加亚硝酸盐和防腐剂,具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。

英石

英石,国家地理标志保护产品,又称英德石,产于广东省英德市。清代以来,英石便被世人列为全国四大园林名石之一(英石、太湖石、灵壁石、黄蜡石)。

徐闻良姜

徐闻良姜产于广东徐闻县。是中国传统的名贵中药材,具有温胃、散寒、消食、止痛等功效。广东徐闻县是中国良姜生产的原产地,其种植历史悠久。

湛江剑麻纤维

剑麻纤维,又称西纱尔麻,具有纤维长,色泽洁白,质地坚韧,富有弹性,拉力强,耐磨等特点,能制出耐摩擦、耐酸碱、耐腐蚀和不易打滑之特点的众多品质,可制作纱条、绳索、抛光轮、地毯、絮垫、剑麻墙纸、钢丝绳芯、纸币及工艺品等各种剑麻制品,并广泛应用于渔业、航海、工矿、运输、油田等事业上

星子红葱

星子红葱,是广东省清远市星子镇名优特产, 具有粒大、色艳(皮红)、鲜辣、味香浓的特征,具有消食、去毒、除腥、促进食欲的功效,使之成为餐桌上的调味佳品而声名远播。

西牛麻竹叶

西牛麻竹叶,为禾本科植物淡竹(竹子)的叶。产于广东省英德市,是广东省著名的特色产物,属于国家地理标志保护产品。叶厚,嫩绿,含丰富的叶绿素和维生素等,有独特的清香味,是作为粽叶或包裹食物的理想材料。

惠来荔枝

揭阳惠来荔枝,为地理标志保护产品。产地范围为广东省揭阳市惠来县现辖行政区域。惠来县是粤东最大的荔枝生产区,品种主要有三月红、水东、妃子笑、桂味、糯米糍、黑叶、淮枝等。

水东芥菜

水东芥菜是广东省电白县特产,因产于该县水东镇彭村周边地区而得名,也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点,在市场上非常抢手,属于高档蔬菜,在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。

琼中绿橙

琼中绿橙皮为绿色,肉为红色,皮薄汁多、酸甜适中、化渣率高,与普通的橙子比起来,其纤维更纤细,口感更好。含有丰富的果胶、多种维生素、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,尤其是维生素C含量高,此外还富含有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等,对促进新陈代谢、增强身体的抵御能力等都十分有帮助。

罗定肉桂

罗定肉桂又称“西江桂”,其产品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝,用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料,是可口可乐等饮料的重要原料之一。

郁南无核沙糖桔

郁南无核沙糖桔四大显着特点:一是皮簿和颜色鲜艳,光泽更加明亮;二是无核率和可食率高,其中无核率今年多次检测已达100%;三是果肉汁多化渣,口感好;四是固酸比高,口感特别清甜,桔味浓郁,是沙糖桔中的极品。