硬菜 - 国家硬菜地理
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    壹宅壹院

硬菜,就是好菜的意思。它有两层含义:一是指主菜,过硬的、解馋的;一是指有面子的、镇得住场子的。硬菜,是中国人的大菜 无论是国宴还是家宴,硬菜都是当之无愧的主角。

吃也是一种学问
吃,也是一种学问
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  • 作者:
    蔡澜

我们喜欢吃东西的人,当然也须尝遍亚洲、欧洲和非洲的佳肴。吃的文化,是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜,他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到馄饨面,他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题,也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。

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