安徽特产

舒席

舒州竹席,潜山古曰:舒国、舒州。因地得名而称之为舒席。舒席古时叫簟,唐李贺诗赞:“稍和竹簟寒”,“织可乘香汗”。白居易亦有诗云:“日高犹掩水窗眠,枕簟清凉八月天”由此可见,舒州竹席在唐代就很有名气了。到了明、清时代,舒州竹席更是名震中外,远销港、澳、日本、泰国、菲律宾、缅甸、新加坡等许多国家和地区。

临涣酱包瓜

久负盛名的临涣酱包瓜系传统名菜,有百余年历史。在清光绪初年,南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱菜园时腌制的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。清末有诗人题诗称赞:“瓜风送香气,蜂蝶乱飞云,食之包瓜后,忘却故乡人。”

含眉绿茶

含山产茶历史悠久,据康熙《含山县志》记载:“五代宋初著名道士陈抟,曾在含山苍山炼丹,带来茶种栽种,并授其制法”,后出产过“远山”“云雾”“月团”等茶叶,期间,出产的“远山茶”品质好,曾作为贡茶,(后世理解:“远山”时指早春新萌发的茶芽形状如女子一般,含情脉脉,眉清目秀。后根据历史上出产的贡茶“远山”,结合我县县域名称“含山”,后更名为“含眉”,含,不仅指含山县名,还指茶芽含苞待放的品质;眉,指茶叶秀丽外形,释义:含山含水 生态含眉)。县志记载,康熙二十三年(1684年)上贡远山茶一百叁拾叁斤。《中国名茶志》中记载;“宋代安徽名茶,除黄芽、天柱、丫山阳坡横纹茶外,还有六安龙芽、和州苍山茶(有远山、茗茶等)。

岳西黑猪

岳西黑猪产于安庆市岳西县,属袖珍型山地黑猪,具有外形毛黑浓密、肉质鲜红细嫩、肌间脂肪丰富等特色。 岳西黑猪是袖珍型山地放养黑猪,具有短小精干、面如狮脸、毛黑浓密、皮厚多褶等外形特征,其肉质膘白如汉玉、肉红如玛瑙、皮粘如糯米、骨细如香烟,其氨基酸、脂肪酸含量高,肉味鲜香浓郁、肉质筋道有弹性,素有“一家食肉满村香”的美誉。

舒城小兰花

舒城小兰花是绿茶,具有兰花形、兰草色、兰花香的“三兰”典型品质特征。产地范围为安徽省舒城县行政区域,创制于明末清初。舒城小兰花,外形芽叶相连似兰草,条索细卷呈弯钩状,色泽翠绿匀润,毫锋显露;冲泡后如兰花开放,枝枝直立杯中,有特有的兰花清香,俗称“热气上冒一支香”;茶汤鲜爽持久,滋味甘醇,汤色嫩绿明净,叶底匀整成朵,呈嫩黄绿色。

丰乐酱干

有一个秀美的千年水乡古镇,相传此地是凤凰落下的地方,故名凤落,后寓意物丰民乐,遂得“丰乐”美誉。此处盛产酱干,相传三国魏武帝曹操途径此地,远闻酱干浓香,美味不能抗拒,品后盛赞为“天下一绝”。经过这个千年古镇几代人的传承和发扬,如今的“丰乐酱干”已经成为国家地理标志保护产品。

九华黄精

九华黄精以九华山周边区域种植采挖的多花黄精制成;其新鲜根茎横生,肥大肉质,近链珠形,节处较膨大;蒸制后进行晒制或烘干成为成品,可切成薄片泡水或嚼食,也可添加到茶及其他饮品中。若经过九蒸九晒工艺制成的蜜饯成品,其色如深黑,甜香浓郁、肉质细腻、嚼之无渣;其主要有效功能成分是黄精多糖、氨基酸、微量元素、蒽醌类等。

大方茶

老竹大方茶产于中国安徽省,歙县昱岭关附近,属于绿茶。老竹大方之名,相传一僧人名大方,精于製茶,于歙县老竹岭植茶,故称为老竹大方。创立于明代,品质优良,至清代已入贡茶之列。

霍山黄大茶

霍山黄大茶,属黄茶,亦称为皖西黄大茶,自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡,饮之有消垢腻、去积滞之作用,具有抗辐射,提神清心,消暑等功效。其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序,为国家地理标志保护农产品。

黄山白茶(徽州白茶)

“黄山白茶”又名“徽州白茶”,自宋代则有之,被宋徽宗乐道,成为贡茶而风靡一时。黄山白茶富含氨基酸、铁、锌、硒等营养元素,特别是氨基酸含量较高,高达9.2%,远超浙江安吉白茶,由于其酚氨比较低,故茶汤滋味极其鲜醇,越来越为广大消费者所接受。

怀宁贡糕

怀宁贡糕是安徽省怀宁县汉族传统糕类名特产品,相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝,因此得名为"贡糕"。至今已有近600年生产历史。

歙砚

歙砚,全称歙州砚,中国四大名砚之一,与甘肃洮砚、广东端砚齐名。产于安徽黄山山脉与天目山、白际山之间的歙州,包括歙县、休宁、祁门、黟县、婺源等县。歙石的产地以婺源与歙县交界处的龙尾山(罗纹山)下溪涧为最优,所以歙砚又称龙尾砚,而龙尾山则是大部分存世歙砚珍品的石料出产地。除此之外,歙县、休宁县、祁门县亦产歙砚。

徽墨

徽墨,即徽州墨,徽墨是我国制墨技艺中的一朵奇葩,也是闻名中外的“文房四宝”之一。因产于古徽州府而得名。它是书画家至爱至赖的信物。古人曾云:“有佳墨者,犹如名将之有良马也。”

天华谷尖(南阳谷尖)

天华谷尖又名南阳谷尖,位于安庆市太湖县。产茶历史悠久,明、清年间所产芽叶列入户部贡品,其时出产的“南阳谷尖”享誉皖西南。一九八六年四月,在著名茶学专家陈椽教授亲临指导下,发掘历史名茶“,采用特殊工艺创制而成,易名为“天华谷尖”。

西山焦枣

西山的枣林大部分坐落在海拔400米以上的山地上。这里土壤疏松,云腾雾涌,生产的青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大,形似冬瓜,故又称冬瓜枣,是制作焦枣的上等原材料。西山焦枣采用传统的制作工艺,先蒸后烘,反复多次,有利于维生素的保存。制成以后,色如紫金,形如玛瑙,柔软鲜嫩,甘甜溢香,可谓色、形、质、味样样俱全,营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。

宣酒

宣酒是白酒产品的一种,企业建于1951年,公司位于历史悠久的“江南诗山”敬亭山南麓,风景秀丽的水阳江西岸,占地面积10万余平方米,拥有近1000条固态发酵窖池,10条现代化生产线,年产2.3万多吨。宣酒新工业园1000多条窖池,业已建成。

五城米酒

五城米酒是安徽省休宁县的汉族传统名酒。五城历史悠久,处古徽州州治至婺源县古驿道上,宋《新安志》即有:“五城村,古之大镇”之说,元设“五城务”,明清均设置“五城铺”。

李兴桔梗

桔梗是一种药食两用的植物,又名“小人参”,是我国传统中药材,有止咳、祛痰、宣肺、排脓等功效,长期食用有强身健体、利咽润喉、润肤美容等效果。太和县种植桔梗已有100多年历史,清道光《阜阳县志》称“桔梗”是当时太和地区的特产。北宋大文学家苏东坡出知颍州(今阜阳市)时有“鸡壅桔梗一称帝,堇也虽尊等臣仆”诗句。南宋诗人谢枋得《赠儒医陈西岩》诗云:“猪苓桔梗最为奇,药笼书囊用有诗;莫把眼前穷达论,要知良相即良医”。

三河米酒

三河生产糯米甜酒的历史甚长,早年有一种名叫金波酒的甜酒,在当地影响甚大。建国后,三河酒厂于1951组织技术力量,挖掘民间工艺精华,开始生产糯米封缸陈酒,当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。

白莲坡贡米

白莲坡贡米,有200多年的历史,因产地位于怀远县找郢乡白莲坡境内而得名,由于种植地土壤营养丰富,加之用无污染的芡河湖水灌溉,米质洁白,晶莹剔透,米饭锦展清香爽口,营养丰富,曾作为贡品而驰名中外,1995年被中国绿色食品发展中心授予“绿色食品”荣誉称号。

女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹民间常说“一盘蟹,顶桌菜”,倘若先上蟹的话,那么所有的菜品就都被这“夹人虫”抢去了风头,而且食了蟹,再品尝其它菜,就会觉得索然无味了。古人云:游黄山不登天都峰乃一生憾事,到女山湖不品蟹宴,更乃一大遗憾。

万安罗盘

万安罗盘是安徽省万安镇的汉族传统工艺品。广泛运用于天文、地理、军事、航海和占卜,以及居屋、墓葬选址的重要仪器,是古代汉族劳动人民的四大发明之一指南针的沿续和发展,是在指南针的基础上发展而来的传统实用民俗工艺品。万安罗盘是现存的全国惟一以汉族传统技艺手工制作的罗盘,因其诞生、生产地为安徽省休宁县万安镇万安老街而得名。万安罗盘为传统地学仪器名品,是一种既能用于航海辨别方向又能用于城市乡村民居建筑风水占卜的传统工具。包括航海罗盘、勘舆罗盘和日晷数种。罗盘尺寸不等,式样有上百种,精密度高。清末即销国内外。

宁国笋干

宁国笋干早在明清时代就已闻名海内外,目前已成为我国宴席上一道美味佳肴。它以色泽青绿黄亮,香气馥郁,鲜嫩可口的特色深受消费者喜爱,被誉为“山菜之王”。

明绿御酒

明绿御酒(明绿香型白酒)以当地明光绿豆为主要酿酒原料,并辅以高粱、小麦等及地下天然矿泉水为原料,采用混蒸混烧的老五甑工艺,泥窖固态发酵,其产品的酿制工艺荣获国家发明专利。原酒从蒸馏出甑到包装出厂时间不得少于三年。明绿御酒(明绿香型白酒)产品色泽清亮,略呈淡绿色,豆香幽雅,甘美醇厚,绵甜柔顺,回味悠长;具有明绿御酒(明绿香型白酒)豆香独特的风格。

潘集酥瓜

酥瓜,属葫芦科甜瓜属薄皮甜瓜的一个亚种,栽培历史悠久,风味独特。据考证,太行山以东、秦岭-淮河以北是薄皮甜瓜的次级发源地,潘集酥瓜即是其中一个重要的地方特色品种,主栽品种为羊角酥。南果暑,北果寒,唯潘集酥瓜温润。

安茶

安茶是以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性系良种为主的茶树品种鲜叶为原料,采用露茶、蒸制等特定工作、箬竹叶包装而成,具有独特品质特征的茶叶。安茶又称“软枝茶”明成祖永乐年间(1403---1425)编撰的《祁阊志》中卷第十《物产、木果》云:“茶则有软枝,有芽茶,人亦颇资其利。”明弘治15年(1502)《徽州府志》中就说:“其散茶号茗茶。——又其次者为开园、为软枝、为大号,名虽殊而实则一。”

霍山灵芝

霍山灵芝一名丹芝,味苦平,生山谷。能治疗血气淤滞胸中所造成的疾病,对心脏机能有益,可增加智能、记忆力。且不健忘。长食可轻身不老化及延年益寿。一般所说的灵芝为此类的代表种,主要特征是菌伞肾形、半圆形或近圆形,表面红褐色,有漆样光泽,有菌柄与菌伞同色或教深。

亳白芍

亳州白芍,简称“亳白芍”,是一种重要的中药材。栽培的芍药,块根入药。掘出根后刮去外 皮加工而成的,称“白芍”。有平肝潜阳,养血敛阴等作用,可治疗头晕、 血虚腹痛、肋痛、痢疾、月经不调、崩漏等症。近年来,医药界人士还发现其有效成分芍药甙具有防癌、抗癌的作用。

高炉家酒(高炉酒)

高炉家酒产于安徽双轮酒业有限责任公司(其前身安徽高炉酒厂始建于1949年9月)坐落在老子故里安徽省涡阳县高炉镇,是安徽的著名商品。高炉家 酒产品主要有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列,高、中、低档9个品种。高炉家酒以世代相守的祖传工艺而酿制,其“浓香入口,酱香回味”的和 谐口感,“浓酱相融,中庸和谐”的和谐品质,“偏高温制曲,原生态酿造”的和谐工艺,被白酒界专家和国家质量检测中心的领导称赞为“浓头酱尾”特点突出, 口感和谐,品质一流。广大消费者也普遍反映该酒“入口绵、回味甜,感觉舒服”。

岳西翠兰

岳西翠兰是一种汉族名茶,生长在大别山区的优质云雾茶,新创名茶。产于安徽省皖西大别山腹地岳西县境内的二十多个乡镇。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中,周围树木葱笼,百花溢香,云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

塔山石榴

“塔山”是地名,“石榴”是产品。产品保护范围为安徽省淮北市烈山区现辖烈山镇、宋疃镇、古饶镇行政区划范围,总面积378平方公里。产品具有“果大、粒大、核软、皮薄、出汁率和可溶性固形物含量高”的独特品质。

石台富硒茶

石台富硒茶核心产区鲜叶品质优良,历史上被制作成很多名茶,名气甚广,在众多资料中均有记载。《中国名茶志》记载:在1949年前后,石台是著名的极品名茶产地,多在海拔800米以上高山,有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、雾脊坡毛峰、黄土岭毛峰、铜铃坡毛峰,其鲜叶均产自石台富硒茶保护区域。《中国名茶志》中载明,石台县是祁门红茶鲜叶的主要产地,用其制作的祁门红茶远销世界各地。

霍邱柳编

霍邱柳编是安徽省霍邱县的汉族传统柳编工艺品,历史悠久,起源于周朝,始兴于明代,再兴于清代。柳编的品种由传统工艺几十种的家庭日常用具发展到精编、细编、透花编、套色编、染色编、混合编(柳竹混、柳麻混、柳木混、柳草木混)等几十种编织技巧。年年翻新创样,样品达2000多个种类,不但继承了传统手工艺,而且还发扬光大,形成了独树一帜的柳编新型工艺技术。霍邱柳编被批准为国家地理标志产品,其传统工艺并被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

八公山豆腐

八公山豆腐晶莹光泽,洁白细腻、棱角分明、不散不碎、清爽滑利、鲜嫩味美。凉拌滑溜爽口,煎炸烹煮咸宜,历史上曾为贡品,现在也被日本、韩国、台湾等国家和地区视为佳品。其与众不同之处主要有三点:一是口感细腻绵滑,营养倍加丰富;二是细似凝脂,洁白如玉,清鲜柔嫩;三是托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。尤其是用来烧汤有“三绝”:热汤上盆,豆腐片漂浮汤上,俗称“漂汤”;汤呈乳白色,俗称“奶汤”;汤鲜如鱼汤,俗称“鲜汤”。用八公山豆腐及其系列制品配以其它食品和佐料可做成风味各异的上百道佳肴,如今“豆腐宴”已经成为淮南和寿县地区独具一格的上等宴席,享誉国内外。

铜陵白姜

铜陵白姜,作为姜中极品,生长环境特殊,不仅有着其他地方不可复制的独特的地理环境、气候条件和地质土壤,而且种植工艺独特。铜陵白姜与其他生姜相比有其特有的品质特征,这一质量特色的形成,除了受产地特有的自然资源和优良的白姜品种之外,主要是与独创的栽培方法与种植工艺有着直接的关系,如传统姜阁贮姜保种催芽法、姜棚遮荫法和高垅高畦栽培法等,其栽培技术已列入安徽省非物质文化遗产铜陵白姜栽培技艺。

沱湖螃蟹

沱湖是镶嵌在淮北平原上的一颗璀璨明珠,是皖北最大的水产品生产基地,沱湖湖岸弯曲,淤泥深厚,水质清新、无污染(水质优于Ⅱ类接近I类水的标准),湖底水草丰茂,浮游动植物种类较多,供饵力强,天然的水资源环境为优质的鱼虾蟹的生长提供雄厚的物质基础。所产沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”,体色纯正,体格健壮有力。成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴。煮熟后,体色匀红,雌蟹“蟹黄”油红如榴米,雄蟹“蟹黄”通透如玉;蟹肉微甜、味鲜,蟹壳簿而脆钙质含量高,吃起来“吱哩咔嚓”作响。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。

漫水河百合

安徽省霍山县漫水河镇地处大别山腹地深山区,素有“百合之乡”美誉。漫水河百合以其独特的栽培环境,已成同类产品之精品,2005年被省农委批准为绿色食品,成为大别山里一颗奇葩展现在世人面前,其产品色白、肉嫩、个大、纯天然、无污染,内含丰富的蛋白质、淀粉、果胶、维生素和微量生物碱。具有润肺止咳、清热安神之功效,对咳嗽咯血、慢性支气管炎、神经衰弱、睡眠不宁等症有辅助疗效。食用为清补保健之佳品。

五城茶干

五城茶干是安徽省徽州地区传统特产小吃之一,以配料讲究、制作精细、色香味美而著称;据有证可靠的记载,始创于南宋末年理宗(赵与莒)时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。五城茶干以优质黄豆、黑豆为原料,历经磨浆、做胚、包布、压榨等十二道严密工艺,并且做工考究,每道工序都精工细做。因当地水质良好,制作出来的五城茶干具有优净绵厚、清甜可口、香气纯正、味美质嫩、营养丰富、回味悠长等特征。

怀远石榴

四千多年前,大禹曾在此劈山导淮,留下诸多人文古迹。而如今的怀远,因其秀美的景色,富饶的物产再次闻名于世。而作为当地标志性物产的怀远石榴,“子白莹澈如水晶,果实大如碗,皮黄而透红,粒精赛玉米,明洁如珍珠,肉肥核细,汁多味甘,”曾作为贡品进献朝廷,堪称榴中珍品。

灵璧石

灵璧石,隶属于玉石类的变质岩,为隐晶岩石灰岩,由颗粒大小均匀的微粒方解石组成,因含金属矿物或有机质而色漆黑或带有花纹。产于安徽省灵璧县磬云山,灵璧奇石形成于8亿多年前。灵璧石主要产出自于安徽灵璧县。“泗滨浮磬”(今俗称“灵璧磬石”)和“灵璧石”是两个不相同的概念,同是灵璧县石文化大系中的两个不同的支系。“灵璧磬石”是指灵璧县磬云山南麓古磬矿所产的片状灵璧石。可以发出悦耳声音的一种石头。厚度达到50公分即为稀有的磬石。

天柱山瓜篓籽

瓜蒌,是一种吊瓜,又名栝楼、糖瓜蒌。它的果实、果皮、籽、根茎都是上好的中药材,对人体大有裨益。瓜蒌的籽,就是瓜蒌籽。炒制后香润爽口、好吃不上火,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素及钙铁锌硒等16种微量元素,营养丰富。明清年代,还被列为皇家贡品。安庆潜山县天柱山,有着良好的山水环境和气候条件,造就了瓜蒌籽口感的香甜。

岳西茭白

据《岳西县志》记载,岳西茭白已有一千多年的种植历史。岳西县在1997年全国农业普查时,在被誉为中国禅宗第一山的司空山二祖石屋不远处发现成片茭白。与之同时,在宋末为抗元而构筑的河山寨、飞旗寨、马元寨等古寨遗址中,均发现种植有茭白、韭菜等。这些实证说明,茭白在岳西种植的历史可追溯到北齐太宁元年(公元561年)以前。那时岳西茭白多在低海拔的畈区和临窗池塘、水渠零星种植,茭白产品均为自食。

临水酒

临水酒是汉族传统名酒。产自有千年酒乡之称的霍邱临水古镇。临水地区酿酒始于唐、显于明、兴于清,一直扬名至今。唐贞观年间,临水就有“酒坊数十处,居民愈千户”。而“临水玉泉”的取名,则有一个美丽的传说。相传明太祖朱元璋少时流浪淮西一带,替人放牛。一次中暑垂危荒野,被一位名叫玉洁的村姑汲廉泉水相救。后来朱元璋当了皇帝,派钦差到临水寻找救命恩人,村姑玉洁不知去向,遂赐廉泉为“救驾泉”。朱元璋饮酒思源,便取玉洁、廉泉首尾二字,赐名临水酒为“玉泉”。明洪武二年(1369年),朱元璋在朝廷大宴群臣,特诏临水酒为皇家贡酒。

松萝茶

素有“药茶”之称的松萝茶不仅色、香、味俱佳,而且含有多种人体必需的维生素C、果胶、碳水化合物、咖啡碱、多酞类等营养物质;同时还含有丰富的亮氨酸、苯丙氨酸、颉氨酸、茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸以及矿物元素等有机化合物,对人体有多种营养价值和医药功效。在《本草纲目》等众多古籍中,就已明确记载了松萝茶拥有药用和保健效能,并被很多名医配合其他药物用以治疗各种疾病,且疗效显著。所以松萝茶也被誉为“绿色金子”。

凤丹

凤丹,又名铜陵牡丹、铜陵凤丹,属江南品种群,其根皮有镇痛、解热、抗过敏、消炎、免疫等药用,具有根粗、肉厚、粉足、木心细、亮星多、久贮不变质等特色,素与白芍、菊花、茯苓并称为安徽四大名药,亦是中国34种名贵药材之一。《中药大辞典》明文记载:“安徽省铜陵凤凰山所产丹皮质量最佳”,故称凤丹。

霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山县,为中国名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清,霍山黄芽历代都被列为贡茶。

六安瓜片

六安瓜片茶地处安徽省西部地区、大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带。主产区地处大别山腹地,茶园多分布在海拔300-800米范围内,此处植被丰厚,烟雾缭绕,层峦叠嶂,山青水秀。

迎驾贡

“迎驾贡酒”产于安徽省大别山区,因当地独特的自然环境和深厚的文化底蕴,造就了“迎驾贡酒”独具特色的酒体风格。产品采用大别山生态剐水,配以优质五粮原料(高粱、大米、糯米、小麦、玉米),经传统酿造工艺凝聚而成,整体酒质呈现出“窖香幽雅、浓中带酱,绵甜爽口、诸味协调”的代表性质量特点,也是“迎驾贡酒”区别去其他白酒的关键所在。

霍山石斛

霍山石斛,俗称米斛。霍山石斛一名,最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》,距今有200年以上历史。该书记载称:“霍石斛出江淮霍山,形似钗斛细小,色黄而形曲不直,有成球者,彼土人以代茶茗。霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸,形缩为真。”该书引用《年希尧集验方》曰:“长生丹用甜石斛,即霍山石斛也。”该书又引用其弟赵学楷《百草镜》语曰:“石斛,近时有一种,形短只寸许,细如灯心,色青黄,咀之味甘,微有滑涎,系出六安州及颍州府霍山县,名霍山石斛。

符离集烧鸡

符离集烧鸡,安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。

滁菊

滁菊是菊目,菊科的植物。滁菊主要产于滁州,是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏肝阳,常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症,高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。《本草纲目拾遗》记载菊花可作枕明目、头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可使用滁菊做成的药枕。

宣纸

宣纸是我国独特的手工艺品,产于安徽省泾县,古属宣州,因地名而称为宣纸。具质地绵韧、光洁如玉、不蛀不腐、墨韵万变之特色,享有“千年寿纸”的美誉,被誉为“国宝”。历代文人墨客书画名家无不珍爱喜用。用宣纸题字作画,墨韵清晰,层次分明,骨气兼蓄,气势溢秀,浓而不浑,淡而不灰,其字其画,跃然纸上,神采飞扬,飞目生辉。​ 宣纸是采用产自安徽省泾县境内及周边地区的青檀皮和沙田稻草,不掺杂其他原材料,并利用泾县独有的山泉水,按照传统工艺经过特殊的传统工艺配方,在严密的技术监控下,在安徽省泾县内以传统工艺生产的,具有润墨和耐久等独特性能,供书画、裱拓、水印等用途的高级艺术用纸。

口子窖

淮北濉溪酿酒,迄今已有两千余年历史,经稽考,鲁昭公七年,宋侯为列国盟主,曾歃血饮酒会诸侯于渠,所饮之酒就是“口子”。到了元代,口子古镇的酿酒业已经发展到一定规模,成为中原酒业中心。明清时期,口子酒更是名冠大江南北。相传乾隆下江南之时,品尝口子美酒后,曾挥毫题下“惠我南黎”,交与两江巡抚高晋立碑刻于相山显通寺,以祝福濉溪一方水土,恩泽这里的黎民。

黄山毛峰

黄山毛峰是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

砀山酥梨

砀山酥梨属白梨品系,是白梨和沙梨的天然杂交品种,9月上中旬成熟,果实椭圆形,果皮淡黄色,果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,更兼皮薄多汁,弹指即破,入口即酥,落地无渣等特点。自古盛传:“砀山梨,皮儿薄,落到地上找不着”。 砀山酥梨营养价值极高,富含人体所必须的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。砀山酥梨也具有很高的医疗价值,李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多,俱为上品,可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心,消痰降火,解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热,熟食滋五脏之阴。”

古井贡酒

东汉建安年间,曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协。“涡水鳜鱼黄水鲤,减酒胡芹宴佳宾”。以产地减店命名的“减酒”,其色、香、味俱佳,曾有“开坛十里香”的美誉。“减酒的代表首推怀氏的“公兴糟坊”造的酒。1959年国家在其基础上投资兴建了古井酒厂,1995年成立古井贡酒股份有限公司。

太平猴魁

太平猴魁茶,色香味形别具一格,“刀枪云集,龙飞凤舞”,素有“绿金王子”美誉。外形扁展挺拔,魁伟壮实,二叶抱芽,不散不翘不弯曲;色泽苍绿匀润,毫多不显,部分主脉暗红,侧脉隐红,俗称“红丝线” ;冲泡后,芽叶缓慢舒展,竖立成朵,宛如兰花;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽,持久兰花香;滋味鲜爽醇厚,回味甘甜持久,独具“猴韵”;叶底嫩黄绿匀亮,成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。简言,太平猴魁具“两叶抱芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇”品质特征。

黄山贡菊

黄山贡菊又称贡菊”、徽州贡菊,徽菊。是黄山市的汉族传统名产,其与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝,故名“贡菊”。盛产于安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间,其生长在得天独厚的自然生态环境中,品质优良,色、香、味、型集于一体,既有观赏价值,又有药用功能,被誉为药用和饮中之佳品,是黄山著名特产,驰名中外。

黄岗柳编

“黄岗柳编”是诞生于安徽、阜阳、阜南,以众多精美的轻工工艺品贸易而享誉海内外的一张靓丽名片。

石臼湖螃蟹

石臼湖螃蟹历史上称为曾称“花津蟹”,为中国传统三大名蟹之一;其历史悠久,在对当涂县的文化、名产、佳肴的记载名著《当涂揽胜》中,就有“毕卓蟹酒”的历史传说,相传东晋名士毕卓“得酒满数百斛船,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生”。这反映了当时当涂盛产螃蟹并在重要的宴请场合都食用其特产螃蟹的历史,旁证了早在东晋年间姑孰(石臼湖)盛产螃蟹的悠久历史。

黄陂湖大闸蟹(黄陂湖河蟹)

黄陂湖的大闸蟹是纯天然的绿色水产品,在清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。公司养殖基地位于庐江县东部黄陂湖,与全国著名的淡水湖——巢湖相连,濒临长 江支西河、兆河,拥有养殖水面23900亩,平均水面1.5米,湖底平、淤泥少、水质清、水源广,整个湖区没有任何污染,湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下 森林”,水质清澈见底,全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。

和县黄金瓜

黄金瓜又名十棱黄金瓜,学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜,因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外形圆润,熟透了的瓜闻起来就有股怡人的果香,乳白色的果肉吃到嘴 里更是甘甜多汁、齿颊留香。黄金瓜营养丰富,有补中益气、消炎止痛,解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效 ,黄金瓜花期5~7月,果期7~8月,其实就是平时我们常说的香瓜,黄金瓜是别称。

段园葡萄

段园葡萄种植源于清代,距今近 300 余年历史。段园葡萄以“穗大粒饱,色泽鲜艳;汁多核少,酸甜适中;清爽可口,风味淳厚;祛病健体,营养丰富”的独特品质享誉全国及东南亚, 素有 “葡萄之乡” 的美名。 目前种植总面积达 50000多亩,其注册的“大庄牌葡萄”已成为安徽省无公害、无污染的特优绿色产品。

黄湖大闸蟹

黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。从外形上来看,黄湖牌大闸蟹由头胸部(蟹壳)、腹部(脐子)和胸足(爪子)三部分组成,生长快速,体态丰腴,单只公蟹最大达1斤,母蟹近8两。加之宿松优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,每100克鲜肉含蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克,另外还富含核黄素、维生素A、钙、钾、铁等人体所需的矿物质及维生素,其品质特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥、营养丰富”之美誉,堪称宿松当今的水族“新贵”,倍受青睐。

金寨猕猴桃

金寨猕猴桃历史悠久,据《金寨县志》记载,金寨野生猕猴桃迄今已有三千多年历史,人工培育有三十多年历史。为把资源优势变为经济优势,1980年,金寨县农业局邀请省农科院专家以金寨野生猕猴桃为砧木,从纯正无检疫性病虫害的适生猕猴桃健壮结果母枝上采集接穗,成功培育出具有营养丰富、口感清爽、品质独特的金寨猕猴桃。

宣城木榨油

宣城木榨油采用传统工艺制作而成,榨油的工艺流程:筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨‘接油,有十多道工序,除了磨粉是机械作业外,其他全部靠手工完成。

岳西桑皮纸

岳西桑皮纸是采用产自大别山腹地安徽省岳西县境内毛尖山乡地区为主生长的桑树的皮为原料,经过30多道传统手工工艺制造而成的特种纸张。 岳西县生产桑皮纸的历史悠久 ,至今已有1700多年的历史。岳西桑皮纸纸张质地纤维细密,纹理清晰,百折不损,光而不滑,吸水性强,色泽洁白,墨韵层次鲜明,不腐不蠹。地道的岳西桑皮纸桑皮纤维含量不低于80%,也可根据合同要求或买方特殊要求进行配比。也可根据合同要求或买方特殊要求进行配比。现今主要用于书画裱褙、典籍修复、传统建筑内檐棚壁工艺内墙纸和文化工艺品等。

明光绿豆

明光绿豆,其实早期并不是这个称谓,当时因其实色泽晶亮碧绿,被人们称之为明亮有光的绿豆,简称明绿。明绿的主要产地在明光的横山、管店和定远的池河、三和乡镇,后来扩大到张八岭、石坝、涧溪、涝口等地,明绿的集散地主要在管店。由于战事的影响,管店粮食经营受到影响,约1945年前后,明光经营粮食生意的人逐渐多了起来,随着粮行的增多和交通的便利,明光取代了管店,成为明绿新的集散地,时间久了,在明光集散的绿豆也就逐步被称之为明光绿豆。

来安花红

来安花红学名“林檎”,也称“沙果”,是我国最古老的水果品种之一,原产地安徽省来安县,安徽省来安县盛产花红质地最佳。“花红”果皮薄而肉脆,汁多渣少,生食酸甜爽口,满口生香,很受人们喜爱。

龙池香尖(龙池尖茶)

“龙池香尖(龙池尖茶)”历史文化悠久、地域特色积淀深厚,以形扁似矛,汤色黄绿明亮,清香高郁,香气清雅,滋味醇爽,叶底匀整绿明享誉大江南北。

运漕酒(运酒)

东汉末年,曹操伐吴,“四越巢湖”,屯兵于江淮一带,为了便于行军作战,运曹兵即开濡须水(又称漕河),战般穿梭其间。漕河开通之后,贸易随之繁荣起来,运漕镇的美酒自此香飘千里,一时成为上流社会竞相追逐的上品。传曹操饮酒之后大悦,道:如此琼浆玉液,当只有天上才有。因为是从漕河运往各地,遂得名“古漕运”,传誉至今。运漕美酒一脉相传,承袭独特传统酿造工艺,采长江、巢湖水之灵气,精选上等五粮,老窖发酵,采用独特工艺精心酿制,封酒入缸,地窖秘藏。其酒香浓郁,入口绵甜,口感柔顺,回味悠久。

南丰黄酒

郎溪县古南丰黄酒厂生产的系列黄酒,以糯米、香米、黑糯米为原料,用传统工艺精心酿制而成。酒味醇和,鲜甜爽口。有陈年花雕、加饭酒、保健黄酒等系列。加饭酒又有元红、加饭、善酿、香雪等品种;保健黄酒有迎宾陈酿、乌米贡酒、参芪大补酒、男儿壮等。迎宾陈酿在中国黄酒质量检评中获“优质产品”大奖。

枞阳媒鸭

枞阳媒鸭是枞阳人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方水禽遗传资源,具有可野外放牧,耐粗饲,觅食力、抗病力强等特点,已有700多年的养殖历史,属肉用中型鸭品种。中心产区主要分布在白荡湖、菜子湖、陈瑶湖水系的周边乡镇,养殖环境得天独厚。

大路口山芋

大路口山芋是泗县山芋的核心产区大路口乡特产,有“中国山芋之乡”称号。 大路口山芋结薯早而特别集中,无“跑边”,极易收刨。薯块多而匀,表皮光洁,薯块纺锤形,皮色深红,肉色特白,晒干率36%-38%。 而且含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。

萧县葡萄

萧县葡萄,萧县特产,安徽著名特产。萧县葡萄已有1000多年的历史,在明嘉靖十九年(1540年)所编《萧县志·物产篇》中就有记载。萧县为全国四大葡萄基地县之一。是安徽省葡萄种植面积最大产量最高的葡萄种植基地。 萧县葡萄品种繁多,主要有维多利亚、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龙眼、黑罕、佳利酿、北醇等100多个品种。 其中尤以“玫瑰香”葡萄为最佳。这种葡萄果实圆满,紫里透红,宛如珊瑚玛瑙,并有穗大、粒饱、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等特点。