漕桥石头大酒店
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位于雪堰镇漕桥金三角东路上的 漕桥石头大酒店， 有洗浴、住宿、KTV等多种娱乐项目， 而最让周边百姓记住它的 还是这里的餐饮，都由厨师精心烹制。 实在的用料、亲民的价格。
当清炒太湖手剥虾仁上桌时，食客绝对会被这道菜的颜值所吸引，一盘晶莹粉嫩的虾仁配以绿色的青豆，摆放在茶盘上，干冰浇上水后阵阵雾气从茶盘上腾起，顿时仙气十足。同时，常州话的“虾仁”和“欢迎”同音，有着欢迎宾客的好意头，是一道好看又有好彩头的菜品。
至于口味，试吃达人管惠芬小心翼翼地夹起那一弯晶莹剔透的“月牙”，尝上一口，心里有着说不出的滋味。“我自己也是卖虾仁的，吃到这个就想到创业的艰辛。虾仁清淡爽口，保留了食物的原汁原味，加上青豆点缀，给人耳目一新的感觉。”
这道菜的制作过程也很简单。一盘剥好的河虾，一碗碧绿的青豆，再添油盐少许，一股脑儿倒进油锅，翻炒入味，盛盘即可。据酒店厨师长王玉呈介绍，这道菜全部用手工剥，一斤虾只能出三两虾肉，但肉质比较Q弹，比较白亮。
很多人吃过梅菜扣肉，也吃过红烧猪手。但是将梅菜、花生、猪手混合在一起，又会是怎样的一种口味？在漕桥石头大酒店，就能尝到梅菜花生烧猪手这道创新菜。一口咬下去，挑剔的舌头先尝到了梅干菜的香味，随之而来的便是花生米和猪手的软糯感。
王玉呈告诉记者，这道菜的前期准备比较复杂，猪手剁成小块浸泡两小时，梅干菜也需花费一小时泡开。烹制时将花生米与猪手一起炒香，随即加清水没过猪手，大火煮开后转小火慢炖1小时，随后加入梅干菜，继续炖30分钟，至汤汁收紧。
“梅菜花生烧猪手颜色浓油赤酱，香味浓郁。口味虽有所创新，但依旧是当地老百姓喜欢的味道，在煮菜过程中，火功也到位，入口即化。”江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋这样点评道。
腻蟹湖是正宗的武进家乡菜，武进作为稻米水乡，东临滆湖，西傍太湖，秋冬时节，蟹肥正当时，常州漕桥石头大酒店就选用了最肥美的蟹肉熬制了一道农家腻蟹糊。
据了解，腻蟹糊这道菜还和乾隆下江南有关。乾隆廿七年，乾隆第二次下江南来到常州，乘船从北塘河进入芦蒲港，在东坝桥靠岸，此地靠近黄天荡，随行的还有常州籍大学士刘纶。黄天荡盛产大闸蟹，可螃蟹吃起来耗时费力，刘纶灵机一动，让人选用新鲜蟹黄蟹白，配以昂公、笋尖、香菜等时鲜佐料，勾调烹制而成一碗“腻蟹糊”，乾隆吃后大加赞赏，亲题墨宝 “金爪玉脐”，从此黄天荡螃蟹成为宫廷贡品，“腻蟹糊”也成为一道名菜。
在王玉呈看来，制作这道菜一是一定要用猪油，这样才会香；二是底料要用熬出的肉冻，这样口感才更绵密；三是要用草鸡蛋的蛋黄，最好是鸭蛋，色彩更亮丽；四是要手撕青鱼肉。
此外，腻蟹糊不能太稀，所以勾芡很重要，稀稠都在勾芡的功夫上，出锅之后用香菜叶点缀，黄色丛中一点绿，十分的养眼。