福禄老干巴牛肉，以“嘉州特产、沙湾一绝、乐山老字号美食”而声震遐迩。福禄老干巴牛肉按照严格的生产标准，选取优质鲜牛肉和20多种上等天然香料，综全历代名师配方之精华，科学搭配，采用独特的青杠柴烤制工艺精制而成，干巴牛肉成品为条块状，色泽红褐油亮，香气四溢，疏松味美，香脆化渣，回味悠长，营养十分丰富，令人望而生涎、食欲大开。福禄干巴牛肉既是宴席之佳肴，也是馈赠之佳品，更是旅游休闲之常备品。

在一般人的眼里看来，做干巴牛肉和老腊肉是赚不来大钱的，但是在沙湾区福禄镇的沙湾区宏福食品厂，硬是从家庭小作坊起步，成就了一个产业------“乐山老字号”福禄干巴牛肉。

说起当年的事情，老板罗世福仍旧记忆犹新。

福禄干巴牛肉，于二十世纪初由福禄镇居民吕占云（回族）首创,是牛肉食品中独具一格的佳肴食品，仅有少数人会做,逢年过节赠送亲朋好友。

到了1990年前后，还是纯手工制作，速度比较慢，生产效率低，产量少。都是一把刀、一口锅、几个坛子，几味药、几捆材就能生产。但干巴牛肉选料讲究，制作方法独特。用黄牛的大腿肉剔尽精韧作原料，制作时先用食盐、香料浸渍，10—15天，待盐和香料完全入肉后，然后榨去血水，用无毒的明火烤干，再入卤水中煮熟，卤水的配方，除一般的佐料外，还有多味中药材。成品呈条块状，色泽红褐油亮，香气四溢，叫人垂涎。它既不像牦牛肉那样干涩，也不像熏牛肉那样油腻，但兼有二者的味道特点。名曰：“干巴”却疏松易嚼，用它作宴席，固然是一道佳肴，如将整块牛肉慢慢咬吃，当作自斟自酌的下酒菜，别有风味。

二十世纪初，沙湾区宏福食品厂，开始主攻“福禄干巴牛肉”。它有厂房1600多平方米,四个标准化的分割车间、烤制车间、化验室和包装车间，每道工序有专人检验，严格把关，保证了产品的质量，现已规模生产。逢年过节，福禄镇就常有人用他作为礼品，赠送到成、渝、乐山等地，颇受好评。现产品已销往北京、云南、广东、深圳等地，产品供不应求。

通过宏福食品厂全体员工的共同努力，2005年被评为沙湾区级“守合同，重信用企业”称号。同年11月，“福禄老干巴”牌系列产品被四川省特产协会列为“四川省重点推荐产品”，同年12月，宏福食品厂被四川经促会专家工作委员会评定为四川省“AAA级客户满意单位”。

2006年7月，“福禄老干巴牛肉”、“福禄老腊肉”被乐山市商务局、工商行政管理局、卫生局和质量技术监督局授予“乐山名特食品”称号。

2007年1月，福禄老干巴商标被乐山市工商行政管理局认定为“乐山市知名商标”。同年7月“福禄老干巴牛肉”被乐山市商务局认定为“乐山老字号”企业（品牌）。

“福禄老干巴”为宏福食品厂注册商标，主要产品有福禄老干巴牛肉、麻辣牛肉干、川味香肠、福禄老腊肉、烤制土鸡柳等。

说起发展,罗老板信心百倍,明年在福禄建起自己的基地,实行“公司+农户”,这样就不愁货源了。