福缘素菜堂

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      衡阳市  南岳区
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2017年南岳区十大美食名店-南岳福缘素菜堂成立于2012年，是一家以素食为主的餐饮机构；致力倡导绿色健康饮食、素食养生之道。专注于研究素食菜品，其素斋传统技艺获得衡阳市非物质文化遗产的荣誉，2017年先后获得南岳区美食烹饪大赛上获得“金奖”；南岳十大美食名店的荣誉称号；2019年在第十四届中国湘菜美食文化节烹饪大赛上亦一举夺金，吸引无数贵宾纷至沓来，品尝素食。


南岳福缘素菜堂位于风景秀丽的南岳衡山祝融大街华升娱乐美食城，本店现已经营面积600余平方，正在加大营业场地1000多平方。福缘素菜堂的装修别具一格，古典与现代、东方与西方文化的结合，处处透出典雅质朴、闲适舒心的格调。内设古朴大厅，现有豪华包厢7间，高雅茶室3间，即将在祝融南路180号（南岳区政府对面）扩建有豪华包厢15间，高雅茶室6间。堂内淳朴宁静，空气清鲜，环境优雅，高品质服务达到星级服务标准，这里餐谱品种丰富，新鲜讲究，手工精巧，原材料纯天然无污染，着重食品的自然风味，让您有种回归自然的新鲜感与归属感，亦是养生保健的绝佳去处。品茶是一种生活艺术享受，也是交友联谊、陶冶情操、修身养性的最佳方式。


1、福缘上上签：干猴头菇温水泡发2小时左右去蒂，清洗干净；放入锅中用净水炖熟，沥干水，切成丁状，放入盆中加生抽、老抽、精盐、香油、灵芝粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生粉、自制酱料，拌匀腌制3小时左右；把腌制好的猴头菇用竹签串好，放入油锅，采用中、低温交替法，慢炸至熟即可。




2、不可思议：选个头较大、较直的冬瓜，去皮、打花刀；抹盐腌至15分钟左右，用净布吸去表皮水分，抹上老抽，搁置10分钟；把上色好的冬瓜切成类似扣肉胚大小，放入油锅炸至表层呈虎皮状；炸好的冬瓜切片，码入扣碗，将提前准备好的盐菜填满扣碗，入蒸柜大汽蒸5—8分钟，滗出汤汁翻扣入盘中；汤汁倒入炒锅，下水淀粉勾薄芡，浇于扣冬瓜之上即成。



总店地址：南岳区祝融路180号（区政府对面）

订餐电话：0734-5662678

老店地址：南岳区祝融路288号（华升娱乐城内）

订餐电话：0734-5666619