海祥湾酒楼

  • 更新时间：
  • 位于：
      金湾区  红旗镇  珠海市
  • 地址：
  • 电话：
  • 荣获：
  • 颁发机构：

2016年金湾十大名菜-海祥湾烧鹅皇。珠海海祥湾酒店位于珠海金湾区红旗镇南翔路，邻近红旗中心广场、北帝庙等景点，周边环境宁静清幽，旅游交通便捷。珠海海祥湾酒店是一所集住宿、餐饮、会务于一体的现代化酒店。

海祥湾酒楼招牌菜：生煎菜肉包、一品网炸脆肠、海祥湾烧鹅皇


金湾海祥湾酒店的烧鹅皇，选用的是阳春产的白条草鹅，去油去内脏之后，将秘制的调料装进鹅体内，缝实，充气至鹅体内鼓胀，再用热水烫皮，冷水收皮。沥干水4小时后，放进炉膛文火烤制，定时反转，大约45分钟后即可出炉切块。


一盘烧鹅端上桌，给笔者的第一感觉就是色泽十分抢眼，摆盘简洁大方，令人垂涎欲滴。吃上第一口，可以感觉到肉里面的汁慢慢从嘴里渗出来，一只约九斤的鹅，烧出来的皮不仅薄，而且香而脆，肉质可口。


专家点评

这种烧鹅属于传统工艺做法，是广东特有的美味菜肴，只有按照传统的做法来做，才能色香味俱全。加上秘制的调料与恰当的火候控制，烧鹅皮脆肉滑入味，色泽美艳。