2021年江门市“粤菜师傅”旅游美食名店-和苑农庄位于江海区礼东主灌河的礼睦一路，创始人冯先生对原生态美食存有浓厚的兴趣，于2007年创立了和苑农庄，该农庄占地20亩, 以礼乐传统的搭松皮棚工艺建造出一个亭台楼阁且具有本土特色的优雅庄园，种有凤眼果林、有鱼塘养殖、蔬菜园种有四季时蔬，并放养着主食玉米、谷糠，蔬菜的鸡、鹅、鸭、鱼，农庄全部采用自养自种食材，用传统地道的烹制手法和独特的工艺配制，做出多道美味可口的特色名菜，务求让顾客品尝到原汁原味的地道美食 。吃得健康，让人置身世外桃源的原生态美食之家。

部分菜式

鸭嘴鲟

鸭嘴鲟是这里的招牌美食哦~和苑农庄选用自养生猛吊水即㓥即烹，配上独特的烹饪技艺，制作出原汁原味、嫩滑爽口的“水嫩鸭嘴鲟”，地道风味的“豉汁蒸鸭嘴鲟”，清爽可口的“香芹爽炒鸭嘴鲟”及酸辣开胃的“酸菜水煮鸭嘴鲟”，让大家品尝到多种风味的吃鱼不吐骨的超爽体验。

凤眼果（勤婆）焖青头鸭

采摘和苑农庄自种的树上熟果和放养百日的青头鸭，用传统焖制方法烹饪，让食客尝到凤眼果香滑糯口，青头鸭清香味浓的独特风味。

莲藕焖马冈鹅

这道莲藕焖马岗鹅值得推荐，采挖和苑自种莲藕和放养百日马冈鹅，用传统焖制方法烹饪，让您尝到沁入了鹅香的莲藕香滑粉糯，渗入了藕香的鹅肉清香味浓的独特风味。

和苑薄撑

传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进"卜卜斋"(即私塾)念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。薄饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为"坐定定、唔走得、专心读书"。这种开学仪式已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种炙人口的美点。

水煮牛肉

在江门难得能品尝正宗的四川名菜，由来自四川成都的老板娘亲手炮制，选用牛柳肉，配上正宗四川红油、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱和姜葱蒜烹制出香味浓烈、滑嫩可口、麻辣味厚的地道风味。

红油抄手

四川成都出名小食，这种小食柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称号，因四川的包法很像一个人双手叠在胸前故得此名。它以面皮包着肉馅经水煮熟后加入清汤、红油和其它调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓味美。和苑有清汤抄手和红油抄手。清汤抄手的原汤是鸡、鸭和猪骨熬制而成。