可口肉饭庄
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更新时间：
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地址：
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荣获：
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颁发机构：
2019年丝绸之路非物质饮食文化传承名录-石头肉度假村的老板张辉是甘肃永昌人，2003年从事餐饮行业，共产党员，2009年来到塔城市，开办了这家可口肉饭庄，他说：石头肉源于甘肃美食，顾名思义，就是在石头上烤肉，精选鲜嫩的羊羔肉，腌制数小时后，将羊肉放入洗净的四方石头上，石头早已放入炉子内烤过，鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头发出嘶嘶的声音，香味也就随之溢出。随后，在肉块上放入切成薄片的土豆，让土豆充分吸收肉汁与肉香。
可口肉饭庄视频介绍
可口肉饭庄视频
新疆特色名优特色美食：名城美食新天地石头烤肉数第一
2020-10-04 13:36
名城美食新天地石头烤肉数第一
一一记塔城市可口石头肉度假村
塔城是一座历史悠久的历史文化名城，同时，也是一座美食众多的饮食文化名城，这里，有各民族特色名菜名点，也有俄罗斯美味糕点、冷饮，融合中西，各有所长，深受各地消费者喜爱。
这里还有一道比烤肉还出名的特色烧烤，成为了许多人来塔城必吃的美味佳肴之一，它就是塔城市可口肉饭庄（度假村）的主打特色产品——石头肉。提起石头肉，一般人第一反应肯定是：石头肉是什么？好不好吃？答案肯定是味道美的很。
石头肉度假村的老板张辉是甘肃永昌人，2003年从事餐饮行业，共产党员，2009年来到塔城市，开办了这家可口肉饭庄，他说：石头肉源于甘肃美食，顾名思义，就是在石头上烤肉，精选鲜嫩的羊羔肉，腌制数小时后，将羊肉放入洗净的四方石头上，石头早已放入炉子内烤过，鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头发出嘶嘶的声音，香味也就随之溢出。随后，在肉块上放入切成薄片的土豆，让土豆充分吸收肉汁与肉香。
用文火再慢慢地烤上一个多小时，这样烤出来的羊肉不仅受热均匀，还保留了羊肉中的多种营养成分。在即将出炉之前，撒入孜然、盐等调味品，肉香四溢，味道鲜美，外酥里嫩的石头肉就出炉了。
石头肉在塔城市也曾经风靡一时，不少吃货吃了十几年，从小学吃到大学——乃至工作，远离故乡，石头肉的香味，一直藏在心中，至今无法散去。走进石头肉度假村大门，小院被收拾得十分干净，院内一片空地种植了各类蔬菜，小院安谧又显得生机勃勃。再进入包厢瞧瞧，简洁的装饰，红、黄配套的桌椅也被擦拭干净，随时等待客人入座。院子特别显眼的是，有一个国旗杆，员工告诉笔者，店里每周一还有重大节假日，老板都要举行升国旗仪式，以此激发员工们的爱国热情，也时刻提醒自己在经营中严格要求自己，做好食品安全工作，不忘初心，为消费者提供安全卫生健康的饮食保证。
虽然石头肉度假村搬了二次店面了，但不管位置有多偏远，总少不了慕名前来品尝美食的人，店内特色菜石头肉、土鸡焖花卷、武威酿皮等，更是桌桌必点菜，食于口，香于心，真可谓是百吃不厌。石头肉度假村的师傅介绍说：店里的另一个特色菜就是新疆大盘鸡了，分两个类型：一个是沙湾的土豆青椒炖鸡，配皮带面；另一个就是土鸡焖花卷了，主菜很有典型的干煸鸡味道，客人也对这道菜情有独钟。
客人们喜爱的另一道美食还有土鸡焖花卷，炖得喷香的土鸡，配上一圈手工捏制的小花卷，色香味俱全，勾人食欲。这种主食配花卷的吃法是典型的西北吃法。较多的红色干椒使整个盘子都呈现暗红色，鸡块经过干煸，焦而不糊。此外，武威酿皮也是店内的一道特色小吃。这是用面粉制作、色泽晶莹黄亮、透明如玉的食品，独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制而成，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”。制作时把酿皮切成条状，加上酱油、醋、蒜汁、辣椒油、胡萝卜丝、味精盐等调料拌匀，上桌之前再放上一撮香菜，色泽诱人其味酸辣凉爽，吃起来柔软有韧劲，风味俱佳。
石头肉度假村的菜品老少皆宜，回味悠长，烤制品没有比这里更正宗，风味菜更是独特，不由的你不垂涎三尺，流连忘返。这里的美食可不止这些，营养好吃的萝卜牛腩汤，味道鲜美的清炖羊肉。。。。。每一道美食，都能让你连连称好口口相传，闲暇时，你会再次带上你的亲朋好友一道品尝石头肉的美食。几道特色成就了可口石头肉的美食传承。
2020年7月。塔城市可口肉饭庄入选了新丝绸之路美食制作工艺文化传承项目库，作为塔城市的老字号特色餐厅大力宣传推广。同时，塔城市可口肉饭庄也被自治区相关部门授予《新疆特色餐饮文化名店》《新疆美食文化名菜名小吃》荣誉称号。
这也是对张辉不忘初心，坚守本味的褒奖和肯定。在历史文化小城中，遇世间美好味道，品特色石头肉，是一种何等惬意的胃蕾享受。我们真诚的祝愿塔城石头肉饭庄永传匠心，以永恒的美食味道传承中国的饮食文化内涵。
地址：塔城市地区党校斜对面喀浪古尔三巷
可口肉饭庄视频
新疆特色名优特色美食：名城美食新天地石头烤肉数第一
2020-10-04 13:36
名城美食新天地石头烤肉数第一
一一记塔城市可口石头肉度假村
塔城是一座历史悠久的历史文化名城，同时，也是一座美食众多的饮食文化名城，这里，有各民族特色名菜名点，也有俄罗斯美味糕点、冷饮，融合中西，各有所长，深受各地消费者喜爱。
这里还有一道比烤肉还出名的特色烧烤，成为了许多人来塔城必吃的美味佳肴之一，它就是塔城市可口肉饭庄（度假村）的主打特色产品——石头肉。提起石头肉，一般人第一反应肯定是：石头肉是什么？好不好吃？答案肯定是味道美的很。
石头肉度假村的老板张辉是甘肃永昌人，2003年从事餐饮行业，共产党员，2009年来到塔城市，开办了这家可口肉饭庄，他说：石头肉源于甘肃美食，顾名思义，就是在石头上烤肉，精选鲜嫩的羊羔肉，腌制数小时后，将羊肉放入洗净的四方石头上，石头早已放入炉子内烤过，鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头发出嘶嘶的声音，香味也就随之溢出。随后，在肉块上放入切成薄片的土豆，让土豆充分吸收肉汁与肉香。
用文火再慢慢地烤上一个多小时，这样烤出来的羊肉不仅受热均匀，还保留了羊肉中的多种营养成分。在即将出炉之前，撒入孜然、盐等调味品，肉香四溢，味道鲜美，外酥里嫩的石头肉就出炉了。
石头肉在塔城市也曾经风靡一时，不少吃货吃了十几年，从小学吃到大学——乃至工作，远离故乡，石头肉的香味，一直藏在心中，至今无法散去。走进石头肉度假村大门，小院被收拾得十分干净，院内一片空地种植了各类蔬菜，小院安谧又显得生机勃勃。再进入包厢瞧瞧，简洁的装饰，红、黄配套的桌椅也被擦拭干净，随时等待客人入座。院子特别显眼的是，有一个国旗杆，员工告诉笔者，店里每周一还有重大节假日，老板都要举行升国旗仪式，以此激发员工们的爱国热情，也时刻提醒自己在经营中严格要求自己，做好食品安全工作，不忘初心，为消费者提供安全卫生健康的饮食保证。
虽然石头肉度假村搬了二次店面了，但不管位置有多偏远，总少不了慕名前来品尝美食的人，店内特色菜石头肉、土鸡焖花卷、武威酿皮等，更是桌桌必点菜，食于口，香于心，真可谓是百吃不厌。石头肉度假村的师傅介绍说：店里的另一个特色菜就是新疆大盘鸡了，分两个类型：一个是沙湾的土豆青椒炖鸡，配皮带面；另一个就是土鸡焖花卷了，主菜很有典型的干煸鸡味道，客人也对这道菜情有独钟。
客人们喜爱的另一道美食还有土鸡焖花卷，炖得喷香的土鸡，配上一圈手工捏制的小花卷，色香味俱全，勾人食欲。这种主食配花卷的吃法是典型的西北吃法。较多的红色干椒使整个盘子都呈现暗红色，鸡块经过干煸，焦而不糊。此外，武威酿皮也是店内的一道特色小吃。这是用面粉制作、色泽晶莹黄亮、透明如玉的食品，独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制而成，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”。制作时把酿皮切成条状，加上酱油、醋、蒜汁、辣椒油、胡萝卜丝、味精盐等调料拌匀，上桌之前再放上一撮香菜，色泽诱人其味酸辣凉爽，吃起来柔软有韧劲，风味俱佳。
石头肉度假村的菜品老少皆宜，回味悠长，烤制品没有比这里更正宗，风味菜更是独特，不由的你不垂涎三尺，流连忘返。这里的美食可不止这些，营养好吃的萝卜牛腩汤，味道鲜美的清炖羊肉。。。。。每一道美食，都能让你连连称好口口相传，闲暇时，你会再次带上你的亲朋好友一道品尝石头肉的美食。几道特色成就了可口石头肉的美食传承。
2020年7月。塔城市可口肉饭庄入选了新丝绸之路美食制作工艺文化传承项目库，作为塔城市的老字号特色餐厅大力宣传推广。同时，塔城市可口肉饭庄也被自治区相关部门授予《新疆特色餐饮文化名店》《新疆美食文化名菜名小吃》荣誉称号。
这也是对张辉不忘初心，坚守本味的褒奖和肯定。在历史文化小城中，遇世间美好味道，品特色石头肉，是一种何等惬意的胃蕾享受。我们真诚的祝愿塔城石头肉饭庄永传匠心，以永恒的美食味道传承中国的饮食文化内涵。
地址：塔城市地区党校斜对面喀浪古尔三巷