2019年陕菜品牌店-延安市立祖餐饮服务有限责任公司（立祖麻辣肝盖面）成立于2011年6月，2014年2月正式注册商标“立祖麻辣肝盖面”以传统面食为主营，公司自主研发的“麻辣肝盖面配方调料”以及一条龙管理程序，实现千店一味，统一品质的夙愿。

1998年，延安市立祖餐饮服务责任有限公司的创办者窦立祖只身来到延安，经人介绍作了一名业务员，后来自己创业，但是以失败告终。当时他就爱吃，但是他发现一出远门就吃不上麻辣肝盖面，而且他从吃中，发现这些麻辣肝盖面有很多毛病，最终他选择麻辣肝盖面这条创业路。对炒菜做饭一窍不通的他，跟着姐夫学起了做饭的手艺，几个月的学习，让他下定决心开一家门面店，2011年初他的第一家麻辣肝盖面就这样开了起来，但是生意却不怎么好，最差的一天只卖出去了4碗。

在外人看来，开一家面馆就像在马路上开大排档那样容易，但窦立祖却不认为。他反复提及自己做的不再是简单的一碗面，而是一件注入心血的“产品”。

为了做出满意的味道，他专心研究调料搭配和炒肝的技巧，把市面上和网上搜集的调料几乎都试验个遍，经过反复试验、科学搭配各种调料，窦立祖终于在很多次尝试之后做出了满意的味道，形成了独特的调料配方。这样生意渐渐的就好了起来，一天能卖到3000元，发现商机的他，立马就注册了延安市立祖餐饮服务责任有限公司，并注册了属于自己的商标，还成立了快跑业务。

立祖麻辣肝盖面除了味道独特外，还有一个特点就是食材“面”，经过反复的尝试，他选择了银川面，并与宁夏广玉面粉有限公司签订了总代理。面有手工的，还有就是机子做的，他经过无数的实验，总结出了手工和机子并用的好方法。“这种方法能保证面的软硬适中” 窦立祖对记者说道。

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麻辣肝盖面一个是面，另一个就是“肝”了。对于“肝”，他也很是讲究，肝必须是当天的肝，隔天的肝在他的店里是不使用的，因为这两种肝，炒出来的口味是完全不同的，这就要求“肝”必须是新肝。还有就是他的“麻辣肝”炒出来是半熟的，因为半熟的能保证香味和鲜味。

立祖麻辣肝盖面在子长县的成功，使他产生开分店的想法，很快第二家店在延安市开了起来，开业后生意就非常火。在延安市创业青年大赛中，他拿到了青年称号，并且参加了延安市的创业座谈会，在会上延安市市委书记徐新荣的一番讲话，深深的印在了他的脑海中。这次会后，他在志丹县，榆林的靖边县和绥德县等开了分店，这样立祖麻辣肝盖面的店数达到了6个。在不断的扩张中他发现了问题，并推迟了继续开分店的想法。“今年的任务就是要把这6个店，扶持起来，为以后开分店打好良好的基础，确保每个分店能长久的开下去。”窦立祖强调道。

2015年，窦立祖跟上了“互联网+”步伐，将“立祖麻辣肝盖面”与电子商务有机结合，通过其名下的配送机构“立祖快跑”和线上销售平台进行同城配送，满足食客的需求。对于未来，窦立祖有更长远的发展规划。他在打造餐饮连锁的同时，还将继续做好线上同城消费，然后把这种模式推广到整个市场，让更多的人利用这种模式减少成本。

“我的决心就是把麻辣肝盖面以方便面的形式卖到全国，让全国的人都能吃到物美价廉的麻辣肝盖面。” 带着期待的眼神，窦立祖说下了这句话。

立祖麻辣肝盖面(红化店)

地址 : 南市街道办事处红化三期中心广场BC-01号办公楼一楼2号门面房

电话 : 0911-8899117

立祖麻辣肝盖面(亚圣商厦店)

地址 : 二道街亚圣大厦一楼外侧

电话 : 0911-2906677