隆安县海丽饭店

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      隆安县  南圩镇
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隆安县海丽饭店的布泉酸肉炒龙须菜在“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛获得“特色菜肴类银奖”。


特色菜银奖


参赛品种：布泉酸肉炒龙须菜


参赛单位/个人：隆安县海丽饭店


作品简介：龙须菜，性寒，味甘。含有粗纤维、粗蛋白、甘露醇、褐藻酸、胶原蛋白、碘、钾等营养成分。含有的膳食纤维，起到预防和治疗便秘的作用，有减肥排毒养颜的功效；还可以清理肺部毒素，辅助治疗肺炎及气管炎；同时，龙须菜中还含有海藻多糖，可以调节免疫系统细胞的增殖反应，常吃可以起到提高免疫力、强身健体的功效。

将龙须菜与布泉酸肉（自治区级非遗项目“隆安布泉壮族酸鱼制作技艺”副产品）相结合，味道鲜美清香怡口，风味独特。


龙须菜的“真身”是佛手瓜藤蔓幼嫩的嫩芽侧芽。这种瓜的果实外形像佛手，所以被叫做佛手瓜。而“龙须菜”这个名字，据说是因为它的形状相似而得名的。不是南瓜苗哦

酸肉，布泉都结的朋友都对它有了解吧，酸鱼的好兄弟，相似的制作工艺，不添加醋之类的酸料，碎玉米粒发酵微生物和肉片互交融发酵，使人食欲倍增。