毛豆阿姨酒家
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地址：
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荣获：
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颁发机构：
毛豆阿姨，传说是沪上最有名的本帮菜馆之一。1999年11月经过反复推敲菜品、装潢、服务理念等，让人魂牵梦萦的充满着老上海味道的毛豆阿姨酒家开张了。餐厅坐落于法租界，为“毛豆阿姨”奠定了一个中西结合的基调。 经过时间的洗礼，毛豆阿姨始终不断学习，海纳百川，兼容并蓄，在上海本帮菜的基础上，以精心挑选上乘优质食材为前提，秉承创新健康理念，通过不断摸索学习，打造出了“毛豆阿姨”自己的菜系特色和品牌。
据说是沪上“数一数二”的上海本帮菜餐厅，环境考究、食材上乘，金碧辉煌的欧式宫殿风格，老上海的摆设，在大厅、走廊、包厢散发着悠久的时代气息，只为等待与每一位食客的不期而遇。 餐厅主要是做地道的本帮菜，挑选讲究的新鲜食材，无论是蔬菜还是海鲜都是绿色优质的，还会根据时令为食客提供各式不同的配菜。浓油赤酱的本帮菜特色加持精美摆盘，吃出了老式里弄的小时光吃出了一代又一代人的上海情怀。 餐厅主要是做地道的本帮菜，挑选讲究的新鲜食材，无论是蔬菜还是海鲜都是绿色优质的，还会根据时令为食客提供各式不同的配菜。从九华山的特级笋芯、到本地产的优质小青菜、又或是新鲜的万年青。每一种都稚嫩味鲜、清爽可口，可以按食客的喜好随意搭配，不喧宾夺主却能让人记忆犹新。除此以外餐厅还存在一些“隐藏菜单”让食客去发掘哦~ 熏鱼——上海菜中一道耳熟能详的凉菜主打，味道是甜的，甜得如同吴侬软语，甜中带着咸，咸中又带着鲜。既可登大雅之堂又深受寻常人家喜爱，其做法各有千秋。毛豆阿姨采用新鲜优质的银鳕鱼为料，肉质更加细腻鲜嫩，有别于传统青鱼草鱼的粗柴口感。鱼块以秘方腌泡，入油锅炸至表皮金黄喷香，旋即趁热放入酱油卤汁中浸润。成品入口酥脆，酱汁浓郁，鱼肉口感柔滑，层次分明，令人齿颊留香。 酱油河虾经典本帮菜，食材新鲜，咸淡适当，油爆后的河虾，外壳酥脆，虾肉却细嫩，除了倒入酱油，还全新的加入少许辣椒与花椒调味，更加符合现代人的口味！ 鲍鱼葱油拌面也是必点招牌菜，一颗大鲍鱼非常壕气，Q弹又鲜美，面条也是下足了功夫，很细但却很有嚼劲，苗条裹着爆香的葱油与酱油，入口鲜香，简直是可以一口一口吃到停不下来。 这也是一道招牌菜，采用了淮扬菜的做法，并没有采用红烧的做法，个头很大的狮子头肥瘦相间，入口滑嫩，没有掺入面粉，用料实在，可谓是带给食客一种全新的味觉体验。 这道菜也是非常具有上海味道的特色菜品了，三种虾跟软嫩的豆腐放在一起，豆腐吸收汤汁，也一起变得美味鲜香~吃这道菜得要一碗米饭，挖上一勺放在香喷喷的饭米粒上一起入口，在细嚼慢咽中回味无穷！ 其他菜品推荐：鲍鱼煨猪手、黑胡椒雪花牛仔粒、淮扬大汤煮干丝、酒香长江鲜鲥鱼、闽东海吊大黄鱼（火腿汁酒香蒸）、如意清炒蟹粉、三丝春卷、酸汤雪花肥牛、特色馄饨等。
● 毛豆阿姨酒家（虹桥店）
营业时间：周一至周日：11:00-14:00，17:00-22:00
地址：上海市遵义南路8号
● 毛豆阿姨酒家（静安店）
营业时间：周一至周日：11:00-14:00，17:00-21:00
地址：上海市常熟路115弄