瓯宴府坐落于温州市的历史文化街区上，也是温州市政府指定引入的本土餐饮名牌。餐厅门口是个拥有120多年历史的老门台，流淌着古风的遗韵。内有一个小庭院，由两小楼房组成，假山流水，木窗飞檐，若园林般的山水景致意趣盎然，仿佛穿越时空对话千古。步入用餐区域，古色古香的设计融入了这幢中式建筑，结合新中式的色调，从而增加空间的层次感。另有传统瓯绣点缀餐厅，带来视觉效果的冲击与美感，以及硕大的孔雀装饰物散发出独特的魅力，让整体用餐环境更显静谧雅致。餐厅共设有十二个包厢，以“瓯”字开头，“道德仁义礼智信”和“金木水火土”命名，都包涵美好寓意。雅致的用餐环境与错落有致的屏风桌椅相映成趣，让食客仿佛穿梭在道道瓯菜美食与古风美景之间，令人流连忘返。瓯宴府的创始人夏建勇先生，深谙本地瓯菜的精髓，采访中谈及瓯菜的概念，“因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称‘瓯菜’”。创始人理念：
创造美味来满足所有亲朋好友那思念故乡菜肴之情。
千年以来流传至今的瓯之美味，凝聚了千百年先祖的智慧，瓯菜的核心讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡和重刀工的技艺，以本味和鲜味为主，“口味清鲜，淡而不薄”诠释了瓯菜的灵魂。瓯宴府品牌创立于2010年底，关于“瓯宴府”名称的由来，瓯即温州之古称，宴即君子以饮食宴也（享宴也），府即聚集的地方，合在一起便是：温州的美食享宴，八方宾客相聚一起享受瓯菜宴席。餐厅随处可见的瓯宴品牌LOGO，以繁体字为主题，寓意瓯宴继承温州瓯菜文化，同时在瓯菜上不断的创新，用特色菜肴去接待每一位食客。瓯宴府的用餐氛围与菜品特色凸显了餐厅的优势，也更能吸引食客的眼球与味蕾。中式古典的建筑，古色古香的用餐环境给食客造就沉浸式的视觉体验。以及主打本地传统瓯菜、结合特色海鲜的创新瓯菜，吸引了大量游客与本地居民前来用餐。瓯菜既是饮食也是文化，在传承传统烹饪技艺的精髓同时，又海纳百川其他菜系的烹饪精华。立足传统瓯菜，传承复古温州菜是瓯宴府的亮点，比如这道“炸马铃黄鱼”，属于上世纪五六十年代的知名菜肴，如今几近失传，少有厨师会做，繁复的制作工序可见瓯菜的工艺与发展。瓯宴府由温州本土知名厨师团队构成，长期从事瓯菜继承和创新的研究，每一道菜品都蕴含创始人的匠心品质精神。同时以“专业，微笑，细心，耐心”的服务态度赢得宾客的好评。除了本土专业后厨团队，瓯宴府的特点还体现在食材的选用上。比如，餐厅以本土小海鲜为特色食材，原材料都是每天清晨到码头海鲜市场采购的新鲜食材，如猷蠓（温州人对青蟹的俗称）、望潮、沙蒜、皮皮虾等小海鲜的选用，从冷菜到热菜，都可见其身影，开启奢华鲜美的海鲜盛宴。
瓯宴府品牌公司目前共有八家餐厅，其中，位于潘桥街道上汇路的「瓯菜排档」是今年的热门餐馆，浓厚的大排档氛围，满满人间烟火气，更能抚慰人心。
采访最后，创始人表示瓯宴府品牌致力于继承瓯菜传统文化，将瓯菜这个温州传统菜系发扬光大，在保留其“口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧雅致”的地方特色的同时，不断创新及博采众长，吸收其他菜系之优点，在超越自我的同时，打响瓯菜品牌，引领瓯菜走出温州，扩大其影响力。
一道道精致的冷菜摆在高脚红碗盛装，寓意对待宾客的尊重和热情。温州特色冷菜有诸如鸭舌、鱼饼、江蟹生、咸带鱼等此类美味：温州鸭舌以嫩滑可口、肉质紧致为特点，嚼劲十足，别具风味。温州鱼饼以东海的鮸鱼为主原料，结合传统工艺制成，更好地锁住了鱼肉的鲜味，肉质鲜嫩，Q弹且有嚼劲。江蟹是温州方言的叫法，采用生的梭子蟹凉拌腌制而成，蟹肉丰腴肥美，口感鲜甜嫩滑，再沾上以醋为主的酱汁，啫喱口感的蟹肉被浸入味，蟹壳与肉质分离，满口鲜味。
产自东海的九齿扇虾，又称琵琶虾，被誉为海里的高级食材之一。本道佳肴瓯宴府采用温州传统江蟹生的做法，同时加入潮汕的生腌做法使之更加入味，烹饪技法两相结合，用创新赋予传统菜肴新滋味。琵琶虾肉底部用温州特色鱼胶冻作铺垫，胶冻外形晶莹剔透，口感清凉，加上琵琶虾鲜美弹牙的肉质，肉质紧实饱满，口感鲜甜甘美。
这道菜即著名的温州敲鱼，也是温州民间的传统佳肴。先将一条新鲜的鮸鱼剔出其鱼肉，再用木槌反复敲打，这便是“敲鱼”名称的由来。最后将敲鱼擀成薄薄的皮状，用作馄饨皮包裹内馅。敲打过后的鱼肉纤维断裂，肉质更为紧实，口感润滑，一口敲鱼一口汤，感受纯正瓯式美味。
瓯宴府的招牌菜，属于上世纪五六十年代的知名菜肴。美观的摆盘就可知晓其名字含义，马铃，顾名思义，指的是马身上的铃铛，以东海大黄鱼肉为内馅，纯手工制作，加入其他辅料做成圆形，并用细麻绳间隔扎成马铃串状，经过油炸而成。色泽金黄，入口酥脆，黄鱼肉的细嫩在舌尖缓缓化开，令人回味无穷。
瓯宴府对东星斑常见的清蒸做法加以改动，采用猪网油包裹鱼肉的古法烹饪技艺，再现传统瓯菜的精髓。猪网油是覆盖猪腹腔的一层薄薄的网膜，展开呈网状油脂，猪网油包裹的技法可以使得鱼肉不散，同时去腥，增加口感层次与香味。入口后第一层是猪网油的香润，第二层是东星斑的鲜嫩，最后是包裹住的梅干菜的咸香。
猷蠓即青蟹，是温州当地的特有叫法。肉白、膏黄、味美的猷蠓与肥瘦相间的肉饼相结合，鲜美的蟹肉油泽饱满，蒸好后鲜甜的蟹汁渗进肉饼，使得肉饼鲜而不腻，同时蟹肉吸收了肉饼蒸出来的油脂香，两者结合相得益彰，增进风味层次。
温州特色的“炖猪心”，通常选用上好的老酒，使之炖到软烂，入口带有甜甜的酒味。望潮是一种小海鲜，又名短蛸，外观近似章鱼，但个头比章鱼小很多，通常只有大拇指大小。望潮与猪心同炖，酒香激发了这两样食材的风味，望潮腹内膏脂丰富，整体肥嫩鲜美。
“澳带”又名澳洲带子，是一种类似鲜贝的贝壳类海产品。与芦笋同炒，清爽的口感裹挟带子的浓郁海味，简单的调味即可释放食物本身的味道。整道菜肴色泽翠绿，入口清爽，口感嫩滑。
灯盏糕是温州的特色小吃，形状扁圆，中空而隆起，酷似古代菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕以油炸的方式制成，馅料通常以猪腿肉、萝卜丝为主，外皮用黄豆和米粉浆拌和。外皮口感酥脆，内馅充实味美，还散发着诱人的香味。香酥果形似小烧饼，一口咬开，肉香四溢，汁水充盈，是令人满足的咸味点心。
