恰尔巴格美食

• 更新时间：

  2022年11月24日
• 位于：

    哈密市  伊州区
• 地址：

  新疆维吾尔自治区哈密市伊州区人民路新光小区2楼
• 电话：

  0902-2262788
• 荣获：

  哈密市餐饮名店
• 颁发机构：

  地方政府
• 人均：

  91元

特色菜：烤包子 , 抓饭 , 大盘鸡 , 手抓饭 , 包油羊肝 , 干煸炒面 , 架子肉 , 揪片子炒面 , 沙湾大盘鸡 , 薄荷茶 , 丁丁炒面 , 凉粉 , 一口拌面 , 恰尔巴格特色面 , 烤香鸡肉串。

哈密羊肉焖饼

新疆正宗的羊肉焖饼渊源在哈密巴里坤地区，那里是哈萨克族、蒙古族聚居区，具有浓浓的草原味道。

将少数民族最喜爱的肥美羊排投以鲜姜野葱红烧，再将汉族传统的薄饼铺到羊排上加盖，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

彩色肉饼

彩色肉饼是将羊肉打制成“饼皮”。一大口下去，这肉香叫人回味，里面的“馅儿”会略微带着肉汁，味道浓郁，略带辣味，吃起来肉香而不腻，这太适合咱们新疆人的口味了。

架子肉

在新疆，你可以随处吃到拉面、抓饭这样具有民族风味的“新疆饭”，但要吃“架子肉”，的味道和烤制方法与一般烤肉不同，选用上好、鲜嫩、多肉的羊排和羊拐，把调料镶入肉中，肉的表面要涂上一层特殊(祖传)的料汁，腌制25分钟后将入味的肉挂上架放入炉坑，合上盖，旋转烤制上20分钟。一架香喷喷的架子肉出炉了，烤出来的肉色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子。

手抓饭

手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。

普通的抓饭在恰尔巴格香出了新高度，一份抓饭上桌，米粒粒分明，感觉在灯光的照耀下晶莹的很，飘来的米香就令人不禁咽了咽口水。舀一勺有米有肉有胡萝卜的抓饭入口，一股萝卜的清香温柔的占据着整个味蕾。接着是羊肉的鲜嫩，香味恰到好处。此时心中会默默地把自己吃过得抓饭重新排名，这大概是吃过最好吃的抓饭啦！