斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅是上蚝家集团继斯普汇生蚝牛排餐厅和斯普汇生蚝牛排馆之后在北京开的第三家店。作为北京著名的生蚝主题餐厅，上蚝家旗下这一全新品牌绝对是京城食客们就餐体验的新尝试，将集团在上海成功打造的大一海鲜火锅料理与北京斯普汇主打的生蚝、西餐相结合，力求打造“海鲜火锅里生蚝品类最丰富，同时也是生蚝餐厅中唯一能到吃海鲜火锅”的独特所在。

夏天餐桌最门的海鲜莫过于生蚝了，烧烤、生吃的，蒜蓉的，咖喱的，生煎的有几十种做法，足以看出人们对生蚝的喜爱！

新鲜的生蚝呈青白色，味道鲜美，是极好的营养品，又有谁能不爱呢？

在所有的做法里，我认为，现开生蚝，生吃生蚝是对生蚝最大的尊重，特别是在斯普汇生蚝牛排馆遇到刚从世界各地运到的进口生蚝，强烈建议生吃，能吸允到大海的甘甜。

大江南北，不分春夏秋冬，还有一个热门品类-火锅

如果两个热门一次吃到，那就是人生最幸福的一件事情啦！

喜大奔告，这样的事儿真的实现了，路过北京CBD地区的看见新开一家斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅。夏天的北京八月，火锅+生蚝， 带来味蕾的冰火两重天，就一个字“爽”！

斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅是上蚝家集团继斯普汇生蚝牛排餐厅和斯普汇生蚝牛排馆之后在北京开的第三家店。作为北京著名的生蚝主题餐厅，上蚝家旗下这一全新品牌绝对是京城食客们就餐体验的新尝试，将集团在上海成功打造的大一海鲜火锅料理与北京斯普汇主打的生蚝、西餐相结合，力求打造“海鲜火锅里生蚝品类最丰富，同时也是生蚝餐厅中唯一能到吃海鲜火锅”的独特所在。

斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅带来极具现代色彩的流动现代空间，位置也是黄金地段，位于北京朝阳区中骏世界城D座最北侧，坐拥CBD高品质消费区，南邻世贸天阶，北接SOHO尚都，这里交通便利，人流熙攘。

流动的线条、半圆的吧台、圆形的餐桌、镂空的装饰，为空间带来流畅的韵律之感，仿佛海浪袭来，海风阵阵。黑色、浅灰的色调将低调的奢华尽收其中，加入几分橙色，为稍显冷峻的空间增加了温度，带来视觉上的平衡。

斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅根据不同的功能设置分为不同区域，可容纳110位客人同时就餐。拾阶而上，半圆形的吧台成为视线的焦点，四周的沙发卡座略带几分复古风味，吧台是开蚝师展示开蚝技艺的“舞台”，整个区域是享受西式简餐的空间。

以藏酒区域作为功能上的隔断，往里是火锅就餐区，散座区沙发与桌椅错落有致地摆放，确保就餐客人的舒适感，旁边宽敞的落地玻璃窗户，则将世界城街景尽收眼底。夜晚时分，霓虹闪烁，街上的灯亮了，一同将星光和灯光映入眼帘，浪漫氛围十足。

丰富多样的锅底选择绝对是招牌。常见的花胶鸡汤锅将花胶的滋味浓缩其中，丰富浓郁的鲜美滋味令人难忘；

意大利黑松露野菌汤锅以时令菌菇为汤底，加入黑松露酱、白松露油，以及现场刨的黑松露片，上桌时便香味四溢，令人沉醉，搭配活体菌菇更添鲜香。

香茜皮蛋锅、大力牛鞭汤锅都别出新意，带来令人耳目一新的体验。澳洲牛尾锅、麻辣牛杂汤锅、胡椒猪肚鸡锅等也各具特色，而且大部分锅底的高汤均以牛骨熬制，更是增添浓郁的风味。

搭配火锅的食材精选自全球各地的美味：其中，海鲜种类尤为丰富，泰国老虎虾、加拿大牡丹虾，还有帝王蟹、波士顿龙虾、苏格兰竹柽皇、加拿大A级象拔蚌等等；

牛肉基本都来自澳洲，既有M9和牛，也有霜降小牛排、和牛上脑等。此外，精选的潮汕现切牛腱肉和吊龙也在菜单之中，满足不同的口味需求。

各种肉丸和滑类都是店内手工现做，确保新鲜与口感。

斯普汇的主打美味——生蚝，在斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅同样主打，火锅与生蚝，炙热与冰鲜，好一番“冰火两重天”的绝妙体验。精选来自法国、美国、新西兰、爱尔兰等多国知名蚝场的16款生蚝（具体种类依据时令而定），空运到店，生蚝从蚝场捕捞到进店售卖最快只需48小时-72小时不等。如果你是斯普汇的老朋友，来这里也可以享受自己钟爱的生蚝风味。如果初来尝鲜，也无需担心。菜单以星座罗盘的方式，将不同生蚝的不同风味深入浅出地说明，不妨多试几种，去体会不同产地生蚝的复杂风味。

此外，斯普汇招牌的牛排以及用各类海鲜等顶级食材烹饪的西餐菜品也被一一收录进斯普汇生蚝牛排馆· 海鲜火锅的菜单中。招牌菜烤牛仔骨色拉分量颇大，大块的烤牛仔骨吃起来甚是过瘾，撒满帕玛森芝士的蔬菜色拉清香而不寡淡。惠灵顿鹅肝牛排加入自制的松露蘑菇酱，松露香味十分浓郁。如果想体验大口吃肉的乐趣，果木炭烤澳洲战斧牛排一定要安排上，有1公斤的安格斯、1.3公斤的M6和牛、1.5公斤的M9和牛三种选择。烤好的牛排在黑色岩板上滋滋作响，肉香扑鼻，肉汁饱满，一口下去，再满足不过！

生食海鲜菜品更是斯普汇不可错过的招牌：新西兰鳌虾来自300米的深海，肉质鲜甜，口感嫩滑Q弹，作为刺身再好不过；海胆和牛肉酱意面是浓颜的红玫瑰，带着海胆与和牛的豪放；梅子冰霜金枪鱼塔塔则是金枪鱼塔塔的升级版，酸甜的梅子酱变身清爽的梅子冰霜，给柔嫩的金枪鱼肉带来淡淡的酸甜滋味，很是开胃。在这里还可以吃到不同种类的鱼子酱，从常规品类到世界顶级品牌，总有一款适合你。这里人均消费500左右，想要多吃几种，吃到爽，建议呼朋唤友一起来！特别是要叫一个土豪朋友。

搭配这一系列饕餮美味的还有精选自世界各地的葡萄酒。侍酒师从全球知名产区挑选了近百款葡萄酒，并以简单明了的方式做成酒单，方便食客选择。尤其是搭配不同种类生蚝的葡萄酒，分类更是明晰。与餐厅不同风味火锅锅底搭配的酒单也正在研发中，不妨一起期待这一全新的餐酒搭配体验。此外，餐厅也有自然酒、来自中国本土的葡萄酒、以及世界知名品牌烈酒等，让你的美食美酒之旅更为丰富多彩。

在涮火锅的同时，也可以享受西餐的乐趣，多种选择，多种体验，冰与火的洗礼，来自海洋与原野的馈赠，一楼的是咖啡厅，吃完火锅可以在这里点一杯马提尼咖啡，坐看街上的繁荣，欢聚的快乐，在这里一一畅享。

位于中骏世界城的斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅，是上蚝家集团旗下的全新品牌，它将上海人气火爆的大一海鲜火锅和北京的斯普汇相结合，推出了集生蚝、西餐和海鲜火锅完美融合的特点，实现了舌尖上的“冰火两重天”。

丰富的锅底选择绝对是这间餐厅的招牌之一，人气款的花胶鸡汤锅，鲜到没朋友。鸡肉口感软嫩，香气浓郁，不会出现久煮过柴的情况，花胶更是柔嫩鲜滑，满口留香。

意大利黑松露野菌汤锅，以时令菌菇为汤底，上桌时还会现场刨入黑松露本露，以及松露酱和松露油。开锅之后，菌子的特殊香气瞬间弥漫开来，沁人心脾，惹人沉醉。另外还有黑椒猪肚鸡，香茜皮蛋锅想下次再来尝尝。

搭配火锅的食材，以海鲜种类最为丰富。老虎虾，牡丹虾，象拔蚌，龙胆等等，都是新鲜到货。不要跟我说你不爱吃虾，你只是不爱剥虾。贴心的餐厅还会帮你涮好剥好，你只需要大口吃虾就可以了！虾肉脆甜超级好吃。

这里的牛肉同样十分精彩，霜降牛小排肉香四溢，汁水丰富，涮到微熟口感最佳。现切牛腱肉，各类肉丸滑类也都是热门选项，绝对可以满足一个火锅控的全部需求。

当然，来斯普汇绝对不能错过的还是这里的主打生蚝。餐厅精选来自法国、美国、新西兰等地的十余种生蚝，根据时令不同，呈现口感最棒的品类。这次居然吃到了小巧玲珑的熊本生蚝，听说之前一直都是断货状态。口感清爽鲜甜，肉质细嫩，回味无穷。