云庐

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浦江之畔,有这样一幢红砖小楼,在背景充满都市现代感的东方明珠塔的衬托下,这家挂着“云庐”招牌的小楼显得复古而诗意,却又与周围的景致和谐相融。“云上有真味,结庐在人境”。这间在繁华“人境”结庐的中餐厅是一家专做江浙海鲜菜的私房菜府,优越的地理位置正适合那些悠游江畔的偷闲宾客,让他们在饱览江景之余,独享私密闲逸的欢聚空间和江浙海鲜的“云上真味”。


餐厅的整体风格以精致简约为主,装修皆选用进口材料特别定制,令人舒适的低调中透出优雅的品味,高级灰的主色调也十分适合高端商务宴请。餐厅的掌勺大厨黄海秀厨龄经验丰富,对海鲜烹饪有着独到的见解。他为我们介绍了来云庐必不能错过的两道经典主打招牌菜——野生黄鱼和蟹肉捞饭。



野生黄鱼煮蛋面


东海黄鱼一直以其屈指可数的产量而显珍贵,作为海鲜中的佳品深受食客欢迎。这道野生黄鱼煮蛋面是一道融合了新元素的创意菜,特选一斤至一斤三两间的野生黄鱼,配以象山当地的红薯粉与土鸡蛋擀制的手工面,口感顺滑筋道。不添加任何高汤的纯鱼汤经慢火熬煮,呈现出牛奶般的色泽,鱼肉的弹嫩融合雪菜的鲜香,简直是天作之合!


蟹肉捞饭


选用来自宁波象山的梭子蟹,纯手工拆制熬成一碗鲜黄透亮的蟹肉羹,品尝鲜美口感的同时亦能感受到大厨的精良用心。菜品上桌,所有食材皆以最新鲜的姿态热气腾腾地呈现在食客面前,将特别调配的酱油淋于米饭之上,拌匀后再浇上蟹肉,鲜香扑鼻,令人食指大动。


云庐所有的海鲜都是每日新鲜直达,以保证食客能享受到最鲜美的口感,菜单上的菜品也会应季而变。而作为一间高品质的私房菜府,大厨还可以根据客人的特殊口味需求来“量身定做”菜品,让宾客如同在家用餐一般轻松随意,诠释和贯彻了“私房菜”的理念。