八宝葫芦鸭
-
更新日期:
-
获奖日期：
-
荣获:“皖美好味道”特色美食
-
颁发机构：
八宝葫芦鸭，是历史悠久的江南名菜。早在1952年芜湖油印菜谱中，就有这道菜重点介绍，1958年芜湖名厨赵仁江参加全国群英会表演展示过这道菜。八宝葫芦鸭的“葫芦”二字谐音“福禄”，意味着家族兴旺，这让这道菜经常成为宴席中的压轴菜。油亮酥脆的鸭皮、鲜嫩多汁的鸭肉、软糯鲜香的馅心，品尝起来呈现出咸鲜香醇的交融美味。
食材构成：
主料：鸭
辅料：莲子、玉米、糯米、鲍鱼、海参、笋丁、肉丁、青豆等
工艺流程：
将新鲜麻鸭洗净剔骨，取出整块鸭皮飞水；将八宝料加入调味炒成馅料，放入鸭皮中；用稻草将鸭捆成葫芦状，上锅蒸熟。
名称：四季春(凤凰美食街店)
地址：芜湖市镜湖区凤凰美食街皖南医学院(赭麓校区)西北侧
电话：0553-3879788
八宝葫芦鸭最正宗出品餐厅
四季春酒店
-
更新日期: