炒和菜
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荣获:“江苏味道”第一批名菜名点
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颁发机构:
炒和菜是南通家喻户晓的一道家常菜,据说由南通抗倭名将曹顶所创,民俗专家介绍,和菜算是清明期间南通最著名的土菜,做法简单,就是将绿豆芽、韭菜、粉皮、肉丝、竹笋丝、青椒丝等多种蔬菜和在一起炒制而成,“只有在这个时节才能吃上新鲜时令蔬菜,和菜在清明这个特殊的节日又有团圆和谐的寓意。”