干烧鱼 更新日期: 2022年12月23日 分类： 获奖日期： 2022年1月21日 相关地域: 德州市 德城区 谁家最正宗: 德州老高家餐饮有限公司 荣获: 齐鲁名菜 颁发机构： 山东省商务厅 干烧鱼是一道汉族名肴，颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。将鱼初步加工后，两面打上双十字花刀，入油锅炸至两面发硬。另起锅下底油，投入各种调配料稍煸，加清汤，调味放入已炸好的鱼慢火烧至成熟，收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。
