锅盖面 更新日期: 2022年12月09日 分类： 获奖日期： 2021年 相关地域: 镇江市 京口区 扬中市 荣获: “江苏味道”第一批名菜名点 颁发机构： 江苏省商务厅 镇江锅盖面，杉木锅盖漂在沸水上，不管大锅里的面汤如何翻滚，都被杉木锅盖压住，这样巧妙的控制了沸水翻滚的方向，面条被牢牢的压在杉木锅盖下，不断的被沸水煮开，这样煮出来的面条劲道不易煮烂，同时杉木锅盖也为锅盖面添上了一股木质的清香！
