红烧蜗牛 更新日期: 2022年11月19日 分类: 获奖日期: 2021年 相关地域: 嘉兴市 南湖区 荣获: “诗画浙江·百县千碗”省级美食 颁发机构: 浙江省文化和旅游厅 南湖区的余新镇享有“蜗牛之乡”的美誉,中华白玉蜗牛声名远播,其肉雪白如玉,它高蛋白、低脂肪,胆固醇趋近零,富含人体必需的18种氨基酸和10多种微量元素,且比例合理,被国际营养学家誉为国际四大名菜(蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼)之首。嘉兴地区现已形成了国内唯一的蜗牛深加工产业链,目前已占领全国85%以上的消费市场。红烧蜗牛肉质细嫩,唇齿留香,与法式名菜不分伯仲。