淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。 相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年(1885年)，镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年(1909年)，参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。

唐代大诗人刘禹锡曾有诗曰：“细手提来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻梦，压扁佳人缠臂金。”其中所描述的正是令人喜爱和钟情的茶馓。茶馓，因人们在食用时与香茶同食而得名。它味道香美，脆酥油润，点火可燃，入口即化。因制作时在手臂绕把，细如线，油炸后金灿灿，故古代又称金丝缠臂。